En Panamá en las últimas tres décadas el negocio ha venido al alza, lo que se refleja en el considerable aumento en las franquicias, que compiten por una porción del mercado.
La primeras franquicias internacionales que llegaron al país fueron Pizza Hut y Domino's Pizza en los años 1987 y 1988, respectivamente.
En lo que resta del año la cadena de pizzerías Papa John's prevé abrir siete nuevos puntos en el Gran Area Metropolitana.
La empresa informó mediante un comunicado que el primero de los siete locales que tienen proyectados abrir, se localiza en Barva de Heredia y comenzó a operar el pasado 24 de agosto.
En Guatemala la cadena Dunkin abrió un nuevo punto de venta en el kilómetro 14,5 de Carretera a El Salvador y prevé abrir cinco nuevas tiendas en el 2020.
Representantes de Grupo INTUR, empresa propietaria de la franquicia, informaron que la nueva tienda cuenta con un autoservicio y terraza exterior, y que con la apertura de este local suman 20 puntos de venta en el país.
En Costa Rica por lo menos 50 inversionistas se interesaron en adquirir una franquicia del sistema de cafeterías Dota Café, que en los primeros meses del próximo año iniciará con la apertura de dos locales en San José.
A pesar de tener acordada la apertura de dos puntos de atención, representantes de la empresa asociativa Coopedota, informaron que aún no definen detalles del valor de una franquicia ni las condiciones específicas para obtenerlas.
Con el objetivo de hacer crecer sus marcas, una de las apuestas que están haciendo los restaurantes en Costa Rica es comercializar sus productos en supermercados.
En el mercado costarricense existen empresas a las que les ha tomado varios años comenzar el proceso de comercialización de sus productos en los supermercados, debido a que deben cumplirse múltiples requisitos, como son los registros sanitarios, normas de etiquetado, códigos de barra, entre otros más.
Datos de la empresa Uber Eats, dedicada al reparto a domicilio de comidas preparadas en el país, precisan que los "Poke Bowl", recipientes con pescado crudo marinado, sobre una base de arroz o quinoa, junto a ingredientes frescos como algas, pepino o aguacate, es otro de los platillos más comprados por los consumidores que utilizan la plataforma.
En Guatemala la cadena de origen estadounidense Denny's invirtió $2 millones en la apertura de su segundo restaurante en un centro comercial del municipio de Mixco.
La cadena de restaurantes, administrada por la empresa de origen hondureño Comidas Especializadas, inició operaciones en el país a finales de 2017, con la apertura de un local con capacidad para 185 personas que se ubica en la Zona 9 de la Ciudad de Guatemala .
La cadena de restaurantes especializado en donas Krispy Kreme, ya cuenta con tres puntos de venta en Guatemala y prevé abrir su cuarto local en el Centro Comercial Portales de la Zona 17.
En enero del año pasado se reportaba que la cadena abría su primer restaurante con capacidad para 30 personas en la zona 15 de Guatemala y que sus propietarios proyectaban abrir más tiendas durante 2018.
El 13% de los consumidores manifiesta interés en la cocina japonesa, y cerca del 74% de ellos tienen entre 15 y 30 años, y poseen un alto nivel de capacidad de compra.
Un análisis de los intereses y preferencias de los consumidores en Guatemala, elaborado por el Área de Inteligencia Comercial de CentralAmericaData, arroja resultados interesantes sobre las características y las personas que manifiestan interés en cocina y gastronomía de diferentes países y estilos. [GRAFICA caption="Clic para interactuar con la gráfica"]
Se estima que en el país hay cerca de 800 restaurantes que emplean a aproximadamente 26 mil personas, y en conjunto generan ingresos anuales por $710 millones.
Del 11 al 13 de junio más de 150 empresas expondrán sus productos y servicios en la Expo Hoteles y Restaurantes, que se llevará a cabo en el Centro de Eventos Pedregal.
Empresarios, chefs y colaboradores de hoteles, bares, restaurantes, carnicerías, cafeterías, panaderías, supermercados, catering service, spa, comedores y demás negocios del sector se darán cita, para abordar temas relacionados con las tendencias del mercado y nuevos productos.
La cadena McDonald’s invertirá a lo largo de este año $5 millones en la apertura de tres nuevos restaurantes, completando así 70 puntos de venta en el país.
La empresa informó que uno de los nuevos restaurantes se construye actualmente en Concepción de La Unión, Cartago, pero respecto a la ubicación de los otros dos establecimientos, prefirieron no dar detalles.
La cadena KFC invertirá $3 millones en la apertura de tres nuevos restaurantes y $1 millón en la remodelación de otros locales que ya operan en el país.
La empresa informó que los nuevos restaurantes, que comenzarán a funcionar en 2019, se ubicarán en Escazú, Limón y Heredia, y los que serán remodelados se encuentran en el centro de San José, Alajuela y en Multicentro de Desamparados.
En Costa Rica las cadenas de restaurantes de comida rápida prevén inaugurar el próximo año por lo menos 14 nuevos puntos de venta en distintas áreas del país.
La aplicación dedicada a la entrega de comida Uber Eats estará disponible en el país a partir del 23 de noviembre, y comenzará a operar con 150 restaurantes afiliados.
Representantes de Uber Eats para Centroamérica informaron que en la primera etapa de funcionamiento, la aplicación cubrirá entregas de comida en algunas zonas del Área Metropolitana de San Salvador.
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