Los análisis de foot traffic han transformado la forma en que se definen las estrategias comerciales en el negocio de las franquicias de comida rápida.
Entender los patrones de conducta de los consumidores es crítico para todo tipo de restaurantes. Es aquí donde las herramientas de Big Data juegan un papel muy importante, ya que con ellas es posible medir la afluencia y movilidad vehicular y peatonal (foot traffic) de una ubicación, entre otras variables. Con estos análisis, se puede conocer y predecir el desempeño de los puntos de venta, así como estimar la facturación de los competidores o de ubicaciones potenciales (site selection).
Evaluar el entorno comercial de cada punto de venta de, por ejemplo, una cadena de panaderías, es clave para dimensionar el potencial de facturación de cada ubicación, insumo fundamental para diseñar de forma eficiente el plan de expansión para competir en otros micromercados.
Utilizando las soluciones de Geomarketing que hemos desarrollado para nuestros clientes, el equipo de Inteligencia Comercial de CentralAmericaData analizó el entorno de algunas de las principales ubicaciones de las cadenas de panaderías y pastelerías que operan en Centroamérica. A continuación un extracto de los hallazgos del estudio.
Reclutar el personal adecuado para operar los puntos de venta y reducir los costos de las inversiones iniciales de montaje de una franquicia, son algunos de los retos que enfrentan los franquiciadores, quienes esperan mejores ventas este 2020.
El acceso a financiamiento, la contención de los costos operativos y lograr mantener los niveles de rentabilidad, son otros de los temas que ocupan la atención de los franquiciadores en Guatemala.
En Costa Rica por lo menos 50 inversionistas se interesaron en adquirir una franquicia del sistema de cafeterías Dota Café, que en los primeros meses del próximo año iniciará con la apertura de dos locales en San José.
A pesar de tener acordada la apertura de dos puntos de atención, representantes de la empresa asociativa Coopedota, informaron que aún no definen detalles del valor de una franquicia ni las condiciones específicas para obtenerlas.
Debido a la desaceleración de la economía y por la entrada en vigencia de nuevos impuestos, en 2020 se espera un crecimiento de apenas 1% en el número de marcas de franquicias en Costa Rica.
En el último año el crecimiento en el número de franquicias reportó una fuerte desaceleración, pues las cifras de la gremial precisan que a mayo de este año el número neto de marcas ascendió a 361, valor que supera en apenas 0,6% las 358 registradas en igual mes de 2018.
En Costa Rica las cadenas de restaurantes de comida rápida prevén inaugurar el próximo año por lo menos 14 nuevos puntos de venta en distintas áreas del país.
En los primeros nueve meses de 2018 el país reportó la llegada de tres nuevas franquicias de marcas del exterior, muy por debajo de las 17 franquicias registradas en igual período del año pasado.
Según un informe de la Cámara de Comercio de Costa Rica y el Centro Nacional de Franquicias, en la última década, 2017 fue el año que registró la mayor cantidad de franquicias.
Los días 17 y 18 de julio representantes de franquicias internacionales de diferentes sectores exhibirán sus modelos de negocio y se reunirán con empresas interesadas en adquirir las franquicias.
EXPO FRANQUICIA 2018 es organizado por la Cámara de Comercio, Industrias y Agricultura de Panamá, y reunirá a más 100 empresas en 70 módulos de exhibición de una variedad de cadenas de restaurantes, postres, pastelerías y panaderías, servicios técnicos de climatización, educación preescolar, fotografía y diseño, belleza de manos y pies, redes empresariales, servicio automotriz, calzados, entre otras.
A noviembre de 2017 se registran 349 franquicias en el país, de las cuales 24% son nacionales y 76% internacionales.
Los datos del VIII Estudio del mercado de franquicias en Costa Rica revelan que el sector acumula un crecimiento de 133% en los últimos siete años, destacándose el crecimiento de las franquicias internacionales en el país y la mayor presencia de franquicias costarricenses operando más allá de las fronteras.
A finales de noviembre ejecutivos de la franquicia estadounidense de comida casual Buffalo Wild Wings visitarán San José en busca de socios comerciales para ingresar al mercado local en 2018.
Reseña Elfinancierocr.com que "... Entre el 29 de noviembre y el 1 de diciembre visitarán el país Stan Walker, director de desarrollo de negocios internacionales de la marca, así como Jorge Lizan, director general de Lizan Retail Advisors, con el objetivo de reunirse con potenciales socios de franquicia."
El representante de la franquicia estadounidense de restaurantes infantiles Chuck E Cheese’s prevé abrir tres locales en el país, y actualmente buscan espacios en el Oeste y Este de San José.
La empresa representante prevé abrir el primer restaurante en Plaza Bratsi, en Heredia. En esta locación se invertirá alrededor de $3 millones, y actualmente se encuentran completando el proceso de remodelación del local, importando los juegos y contratando personal.
La cadena Payless ShoeSource se declaró en quiebra y anunció un plan de reestructuración de sus operaciones, que no afectaría las que mantiene en Centroamérica.
Representantes de la cadena de restaurantes de Estados Unidos visitan Costa Rica estos días para reunirse con potenciales inversionistas interesados en desarrollar la franquicia en el país. El objetivo de la marca, ya presente en Panamá, es abrir por lo menos diez locales.
La estadounidense Crate & Barrel anunció que a través de una franquicia se invertirán $4 millones en la apertura de su primera tienda de decoración y muebles en el país.
La firma oriunda de Chicago competirá directamente en el segmento de mobiliario y decoración con empresas como Altea, La Artística, Octubre 54 y Euromobilia.
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