Los análisis de foot traffic han transformado la forma en que se definen las estrategias comerciales en el negocio de las franquicias de comida rápida.
Entender los patrones de conducta de los consumidores es crítico para todo tipo de restaurantes. Es aquí donde las herramientas de Big Data juegan un papel muy importante, ya que con ellas es posible medir la afluencia y movilidad vehicular y peatonal (foot traffic) de una ubicación, entre otras variables. Con estos análisis, se puede conocer y predecir el desempeño de los puntos de venta, así como estimar la facturación de los competidores o de ubicaciones potenciales (site selection).
Luego que en 2020 la mayoría de franquicias que en el país operan reportaran caídas en sus operaciones a causa de la pandemia, las expectativas para 2021 es superar las mermas y en algunos casos crecer.
Según el informe "Perspectivas para 2021 y la situación de las franquicias en Guatemala y Centroamérica" elaborado por la Asociación Guatemalteca de Franquicias (AGF), en el país en el contexto actual cuatro de cada 10 empresas tienen cerradas entre 1% y 10% de unidades o establecimientos de su franquicia.
D-uñas, Despierta by cdr Coaching, VR Airsoft, Levaduramadre, Nails Factory, Geotesr y Capricho Diario, son las franquicias de origen español que buscan abrir operaciones en el mercado guatemalteco.
Además de las 32 franquicias españolas que ya operan en Guatemala, la Asociación Española de Franquiciadores (AEF) presentó otras siete marcas que están interesadas en competir en el mercado guatemalteco.
Evaluar el entorno comercial de cada punto de venta de, por ejemplo, una cadena de panaderías, es clave para dimensionar el potencial de facturación de cada ubicación, insumo fundamental para diseñar de forma eficiente el plan de expansión para competir en otros micromercados.
Utilizando las soluciones de Geomarketing que hemos desarrollado para nuestros clientes, el equipo de Inteligencia Comercial de CentralAmericaData analizó el entorno de algunas de las principales ubicaciones de las cadenas de panaderías y pastelerías que operan en Centroamérica. A continuación un extracto de los hallazgos del estudio.
Reclutar el personal adecuado para operar los puntos de venta y reducir los costos de las inversiones iniciales de montaje de una franquicia, son algunos de los retos que enfrentan los franquiciadores, quienes esperan mejores ventas este 2020.
El acceso a financiamiento, la contención de los costos operativos y lograr mantener los niveles de rentabilidad, son otros de los temas que ocupan la atención de los franquiciadores en Guatemala.
En Costa Rica por lo menos 50 inversionistas se interesaron en adquirir una franquicia del sistema de cafeterías Dota Café, que en los primeros meses del próximo año iniciará con la apertura de dos locales en San José.
A pesar de tener acordada la apertura de dos puntos de atención, representantes de la empresa asociativa Coopedota, informaron que aún no definen detalles del valor de una franquicia ni las condiciones específicas para obtenerlas.
Debido a la desaceleración de la economía y por la entrada en vigencia de nuevos impuestos, en 2020 se espera un crecimiento de apenas 1% en el número de marcas de franquicias en Costa Rica.
En el último año el crecimiento en el número de franquicias reportó una fuerte desaceleración, pues las cifras de la gremial precisan que a mayo de este año el número neto de marcas ascendió a 361, valor que supera en apenas 0,6% las 358 registradas en igual mes de 2018.
En Guatemala la cadena de origen estadounidense Denny's invirtió $2 millones en la apertura de su segundo restaurante en un centro comercial del municipio de Mixco.
La cadena de restaurantes, administrada por la empresa de origen hondureño Comidas Especializadas, inició operaciones en el país a finales de 2017, con la apertura de un local con capacidad para 185 personas que se ubica en la Zona 9 de la Ciudad de Guatemala .
Expandirse a ciudades del interior como Xela, Chimaltenango, Cobán, Zacapa y Puerto Barrios, es necesario para que las franquicias en Guatemala puedan crecer y aprovechar los nichos de mercado.
Para especialistas en el tema, las franquicias en el país deben apostar por buscar oportunidades de crecimiento en las ciudades medianas de la provincia, antes de internacionalizarse.
En Costa Rica las cadenas de restaurantes de comida rápida prevén inaugurar el próximo año por lo menos 14 nuevos puntos de venta en distintas áreas del país.
En los primeros nueve meses de 2018 el país reportó la llegada de tres nuevas franquicias de marcas del exterior, muy por debajo de las 17 franquicias registradas en igual período del año pasado.
Según un informe de la Cámara de Comercio de Costa Rica y el Centro Nacional de Franquicias, en la última década, 2017 fue el año que registró la mayor cantidad de franquicias.
Los días 17 y 18 de julio representantes de franquicias internacionales de diferentes sectores exhibirán sus modelos de negocio y se reunirán con empresas interesadas en adquirir las franquicias.
EXPO FRANQUICIA 2018 es organizado por la Cámara de Comercio, Industrias y Agricultura de Panamá, y reunirá a más 100 empresas en 70 módulos de exhibición de una variedad de cadenas de restaurantes, postres, pastelerías y panaderías, servicios técnicos de climatización, educación preescolar, fotografía y diseño, belleza de manos y pies, redes empresariales, servicio automotriz, calzados, entre otras.
La estadounidense DineEquity Inc. anunció la apertura de su primer restaurante en Ciudad de Panamá, y proyectan abrir otros cuatro establecimientos en los próximos cinco años.
Los rubros gastronomía, servicios y vestimenta son los que concentran la mayoría de las más de 200 cadenas de franquicias, panameñas e internacionales, que operan en el país.
Al igual que en otros países de la región, como en Costa Rica, el negocio de las franquicias cobra cada vez más relevancia en Panamá. Cifras del Centro de Estudios Económicos de la Cámara de Comercio, Industrias y Agricultura de Panamá, detallan que operan más de 200 cadenas de franquicias, y se han franquiciado 15 empresas panameñas bajo ese modelo de negocio.
La estadounidense Denny's anunció la apertura de su primer restaurante en Ciudad de Guatemala, que será operado por la empresa de origen hondureño Comidas Especializadas.
Del comunicado de Denny's Corporation:
SPARTANBURG, S.C.-- (BUSINESS WIRE) - Denny's Corporation (NASDAQ: DENN), una de las cadenas de restaurantes familiares con servicio completo más grande del mundo, anunció hoy la apertura de su primer restaurante en Guatemala ubicado en Liberacion Blvd. cerca del aeropuerto. El nuevo restaurante es propiedad de la franquiciada con sede en Honduras, Comidas Especializadas S. de R.L., dirigida por el franquiciado experimentado Sr. Roberto Larach, un socio de franquicia existente de Denny's. Esta nueva ubicación en Guatemala marca el 13 ° país en la cartera global de Denny´s.
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