Luego que entrara en vigencia el protocolo sanitario para vender carne a China y que se certificaran las plantas industriales en Costa Rica, las ventas del país centroamericano al gigante asiático se duplicaron entre 2018 y 2019.
Cifras de la Promotora del Comercio Exterior (Procomer) precisan que en 2018 las ventas de carne bovina a China ascendieron a $22 millones, mientras que en 2019 se duplicaron al sumar $57 millones.
La ausencia de laboratorios de residuos tóxicos en las plantas procesadoras es una de las trabas que están impidiendo el ingreso de carne panameña al mercado costarricense.
Representantes de la Asociación Panameña de Exportadores (Apex) explicaron que la normativa costarricense exige como mínimo 14 pruebas de residuos tóxicos y los laboratorios panameños realizan sólo 8.
La decisión del gobierno panameño de elevar de 3% a 30% el arancel a la carne importada de Nicaragua para que los productores locales pudieran competir, no ha mostrado hasta ahora resultados claros.
En septiembre de 2018 el gobierno panameño decidió imponer barreras a la entrada de carne bovina procedente de Nicaragua, al subir el arancel de importación desde 3% a 30%.
En el último quinquenio el consumo anual per cápita de carne porcina en los países de la región aumentó desde 4,6 kilos en 2012 a 5,3 kilos en 2016, y el crecimiento fue impulsado principalmente por Panamá y Costa Rica.
Entre 2012 y 2016 el consumo regional de carne de cerdo ha mantenido una tendencia alcista, al crecer desde 205 mil toneladas en 2012 a 249 mil toneladas en 2016, registrando un aumento de 21%.
En 2015 la región en su conjunto importó embutidos por $96 millones, liderado por El Salvador, que importó $25 millones, seguido de Guatemala con $22 millones, y Honduras, con $16 millones.
Cifras de Comercio Exterior de Embutidos y Productos Similares de Carne en Centroamérica, analizadas por el área de Inteligencia Comercial de CentralAmericaData.COM, reportan que en 2015 los países de la región centroamericana importaron en conjunto 33.528 toneladas de embutidos, equivalente a $96 millones.
La mayor oferta de carne de cerdo importada provocó una reducción general de precios y el aumento de dos kilos en el consumo anual per cápita.
La demanda de carne de cerdo en Costa Rica pasó de 11 kilogramos (kg) per cápita en 2014 a 13 kg per cápita en 2015, según cifras de la Cámara Costarricense de Porcicultores (Caporc) citadas por Nacion.com.
El aval de la Autoridad Panameña de Alimentos es para importar productos cárnicos de origen bovino y cárnicos de aves, desde ambos países.
Del comunicado de la Autoridad Panameña de Alimentos:
En la Trigésima Séptima reunión ordinaria del CCTSA, se presentó el informe de auditoría en origen de la Evaluación Sanitaria para la aprobación de la Elegibilidad de Paraguay para exportar a nuestro país productos cárnicos de origen bovino.
Falta de trazabilidad del ganado impide a la industria alimentaria cumplir con las reformas a la normativa sobre etiquetado de productos cárnicos.
Del comunicado de la Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria:
Nos oponemos a los requisitos excesivos e injustificados en materia de etiquetado cárnico.
El Ministerio de Economía Industria y Comercio (MEIC) inició una serie de acciones para que los consumidores puedan conocer las condiciones en las cuales son procesadas y manipuladas las carnes, lo que generó reformas al reglamento técnico de etiquetado de carnes.
Exportadores paraguayos gestionan los permisos sanitarios para vender carne a Panamá, proyectando redistribuir luego desde allí a los demás países de la región.
Actualmente una misión sanitaria de Panamá se encuentra inspeccionado el sistema sanitario y las instalaciones industriales en Paraguay, que tiene como ventaja el hecho de contar con la habilitación para exportar a la Unión Europea.
Las importaciones de carne de cerdo desde Chile han venido creciendo y los productores de cerdo locales piden al gobierno acciones que los protejan de esa competencia.
Los problemas de competitividad de algunos sectores de la producción agro ganadera costarricense van apareciendo, a medida que los empresarios de otros países con los que se tiene tratados de libre comercio -en este caso Chile- aprovechan las oportunidades que les brindan esos tratados.
El creciente consumo de carne, huevos, lácteos y granos impulsa a la industria agropecuaria que se beneficia de los cambios en la dieta a nivel global.
La frase "El negocio de la proteína es un muy buen lugar para estar en este momento", que señala en el artículo de The Wall Street Journal un productor de cerdo de Estados Unidos refleja la bonanza que experimenta la industria agropecuaria en el mundo, gracias a los cambios en las tendencias de consumo de alimentos de proteína animal, productos que están comenzando a sustituir a los carbohidratos y otros en la dieta de los consumidores.