Mayor demanda de productos de limpieza, el uso de e-commerce como canal de compra y la preferencia por alimentos funcionales, son algunas de las nuevas tendencias que prevalecerán en el mediano y largo plazo, una vez que se supere la pandemia.
De acuerdo a un estudio elaborado por la Promotora de Comercio Exterior de Cosa Rica (Procomer), el brote del covid19 ha causado cambios en el comportamiento de los consumidores y para aprovechar las oportunidades se debe comenzar a comprender los que vendrán después de superada la pandemia.
Para la temporada 2017-2018 el café importado que se consumió en el país representó el 18% de la demanda, pero para el ciclo 2018-2019 esa proporción subió hasta el 45%, siendo Nicaragua y Honduras los principales proveedores del grano.
Según estadísticas de la Dirección General de Aduanas y recopiladas por el Instituto del Café de Costa Rica (Icafé), para el ciclo 2018-2019 en el mercado costarricense se consumieron cerca de 526 mil sacos de 46 kilos de café, de los cuales 292 mil fueron de producción nacional y 234 mil se compraron en el exterior.
Aunque el té de mayor consumo en el país sudamericano es el negro, crece la preferencia de los consumidores por los nuevos sabores, variedades y formatos.
Del comunicado de Procomer:
Chile lideró el consumo de té con 428 tazas por persona al año, al considerar las ventas de canales al por menor (retail) y foodservice, según Euromonitor International.
A nivel mundial el país europeo es el segundo consumidor de jugos de frutas, con una preferencia por los jugos naturales, exprimidos y pasteurizados.
Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior:
A pesar de que las ventas han descendido ligeramente en los últimos años, Francia ocupa la segunda posición en el ranking mundial de consumo de jugo de frutas.
Uno de cada cuatro estadounidenses utiliza máquinas de café "encapsulado" o en porciones individuales, cambiando las tendencias de consumo de la bebida en el país.
Del comunicado de Promotora de Comercio Exterior (Costa Rica):
Las máquinas para elaboración de porciones individuales de café popularizadas por Keurig Green Mountain Inc. son actualmente usadas por uno de cada cuatro estadounidenses y están alterando la manera de consumir café.
En 2014 el gasto promedio de los hogares en bebidas gaseosas, refrescantes y cervezas aumentó 17%, mientras que el de productos lácteos creció 8%.
Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica:
El poder de compra de la población de Panamá se ha fortalecido en los últimos años, gracias al rápido crecimiento económico de este país, que según cifras del Banco Mundial, tiene una renta per cápita anual que supera los $10.000.
Ocho de cada diez peruanos adquiere productos de marca privada, siendo pan, arroz y aceite los que tienen más presencia en los supermercados.
Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica:
La población peruana prefiere los supermercados para hacer sus compras, gracias a la diversidad de productos que ofrecen, así como la seguridad y comodidad.
Los consumidores en Japón y China están comenzando a sustituir el tradicional chocolate de leche por el oscuro, atraídos por los beneficios para la salud de los polifenoles del cacao.
Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer):
En el Asia Choco Cocoa Congress, celebrado del pasado 21 al 23 de abril en Singapur, expertos discutieron sobre un cambio que se está produciendo en los consumidores japoneses, que están dejando el popular chocolate de leche por el chocolate oscuro, debido al interés creciente que han despertado los polifenoles del cacao y su efecto en la salud.
El mayor interés de los consumidores por el valor nutritivo de los productos cárnicos impulsa a la industria cárnica a desarrollar productos "funcionales", listos para consumir.
Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer):
El desarrollo de productos cárnicos funcionales se ha convertido en una oportunidad prometedora para la industria de alimentos a nivel mundial.
Envases individuales e innovación en el packaging son parte de las estrategias que utiliza la industria alimentaria en Latinoamérica para mejorar el posicionamiento de los productos envasados saludables.
Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer):
La región latinoamericana se ha mostrado proclive a la elección de opciones de alimentos envasados más saludables.
La Asociación de Café de Taiwán reporta que asciende a 10 mil el número de "coffee shops" en la isla y que cada persona consume en promedio 100 tazas de café al año.
Al cierre del 2014 se reportaron $2,4 millones en exportaciones de café hacia Taiwán. "... El Salvador acumula $50,52 millones en ventas de café al mundo para la cosecha 2014/2015."
La presidenta de la Asociación de Café de Taiwán, Yi-Ling Wu, dijo a Laprensagrafica.com que debido a este incremento en el consumo "... Una delegación de esta gremial está de gira por Centroamérica para buscar proveedores del aromático." En el Salvador 85 empresas salvadoreñas aportaron 112 muestras para la catación, "... Las variedades que llevaron incluyen las tradicionales como pacas, bourbon y pacamara, así como las que han ganado terreno por ser resistentes al hongo de la roya: catimores, catuaí y castillo."
Frutas y hortalizas, seguido de alimentos para bebés, lácteos y leche de soya son los productos orgánicos de mayor demanda.
Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer):
Dada la continua preocupación por la seguridad alimentaria, las personas consumidoras de Hong Kong buscan opciones más seguras y de alta calidad como las que se pueden encontrar en el sector orgánico, dado que son percibidas como más naturales y nutritivas en relación a los alimentos convencionales.
La creciente preferencia por productos naturales explica parte del crecimiento de las ventas de frutas y verduras congeladas en Estados Unidos, que superaron los $1.000 millones en 2014.
Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer):
En el 2006, pocas personas daban mayor cabida a la venta de frutas congeladas, escondidas dentro de su propio sector y en empaques nada agradables.
Los consumidores prefieren cada vez más los productos saludables, como el azúcar obtenida del coco, manzana y agave, que son consideradas más naturales.
Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior (Procomer):
El azúcar de coco ha incrementado su popularidad en muchos países, ya que es percibida como una opción más natural o aceptable que el azúcar ordinario.
Aumenta en los consumidores europeos la preferencia por los productos de confitería elaborados con materias primas naturales libres de ingredientes artificiales.
Del comunicado de la Promotora del Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER):
Europa busca confitería libre de aditivos artificiales
Lo natural se ha vuelto un factor clave para que los consumidores de las cinco mayores economías europeas (Alemania, Francia, Reino Unido, Italia y España) elijan chicles con sabor a fruta, caramelos y otros productos de esta categoría.
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