En Nicaragua en los últimos años las exportaciones de carne bovina se han mantenido al alza debido a que la calidad del producto ha mejorado, pero, las ventas al exterior de ganado en pie han ido a la baja a causa del deterioro de las relaciones comerciales con Venezuela.
Cifras oficiales precisan que entre 2019 y 2020 las exportaciones nicaragüenses de carne bovina se incrementaron en 4%, al pasar de $522 millones a $542 millones.
En Nicaragua los ganaderos reclaman que a raíz de la reforma tributaria y el inevitable aumento en los costos de producción, han debido incrementar en 4% el sacrificio de reses hembras, poniendo en riesgo el crecimiento del hato ganadero.
Luego de que el 27 de febrero de 2019 fuera aprobada la reforma a la Ley de Concertación Tributaria, que consistió en subir de 1% a 2% el impuesto sobre la renta para las empresas medianas de mayor renta, y para los grandes contribuyentes de 1% a 3%, el sector ganadero ha reportado alzas considerables en sus costos de producción.
En los primeros cuatro meses del año el volumen de carne exportado superó en 45% la cifra del mismo periodo de 2016, y generó ingresos por $134 millones.
El valor exportado también fue superior al registrado en el primer cuatrimestre del año pasado, cuando se exportaron $96 millones, según cifras de Cetrex.
Representantes del sector atribuyen los mejores resultados a la diversificación de los mercados destino de la carne nicaragüense.
En Nicaragua los industriales se preparan para defenderse de la denuncia que plantearon los ganaderos por las discrepancias entre los precios que pagan los mataderos locales y los precios internacionales.
En la denuncia presentada ante Procompetencia en Octubre de 2016, los ganaderos argumentaron que cuatromataderosestán distorsionando el mercado local al supuestamente pagar precios inferiores a los internacionales.
Las gremiales productoras de leche y carne denuncian discrepancias entre los precios pagados por los mataderos y los precios del mercado internacional.
La Federación de Asociaciones de Ganaderas de Nicaragua (Faganic), la Unión Nacional de Productores Agropecuarios de Nicaragua (Upanic), y la Cámara Nicaragüense del Sector Lácteo (Canislac) denuncian que cuatro mataderos están distorsionando el mercado local al supuestamente pagar precios inferiores a los internacionales.
En Nicaragua el ganado a los productores nacionales se está pagando mucho mejor que lo que se paga en otros países.
“…Las plantas están pagando alrededor de US$3,22 por kilo en canal caliente, mientras en mercados como el de Brasil, el mayor exportador mundial, cuya carne compite con Nicaragua, se paga US$2,22 por kilo. Eso significa que Nicaragua está pagando unos US$220 más por cabeza de ganado que en esos mercados, y un 45% más por el kilo en canal caliente en comparación con el primer exportador de carne bovina del mundo”, señaló Onel Pérez, director ejecutivo de la Cámara Nicaragüense de Plantas Exportadoras de Carne Bovina (Canicarne), en una amplia entrevista a Elnuevodiario.com.ni.
Con un proyecto piloto se pretende otorgar financiamiento y asistencia técnica a un grupo de productores para mejorar la alimentación de su ganado e incrementar su calidad.
El propósito del proyecto, todavía en fase de prueba, es que los ganaderos utilicen la misma leche ordeñada para alimentar a los terneros en lugar de venderla a bajos precios en el mercado local.
La puesta en marcha de la planta de la mexicana SuKarne vuelve a poner en primer plano el problema de contrabando de ganado en pie tanto hacia Costa Rica como hacia Honduras.
EL artículo en Elnuevodiario.com.ni reseña que "... El director ejecutivo de Canicarne, Onel Pérez, insistió en que el problema de la ganadería [contrabando] no solo repercute en las plantas procesadoras de carne, sino que también tendrá efectos en el empleo, en nuevas plantas de procesamientos recién instaladas, en el precio de la carne al consumidor y en la ganadería en todo su conjunto."
La planta de ganadería integral de la mexicana Sukarne está procesando actualmente entre 180 y 200 cabezas de ganado por día, y esperan procesar alrededor de 180 mil al año.
El sector ganadero local tiene altas expectativas con la puesta en marcha de la planta de la empresa mexicana, a la que esperan vender el ganado de forma directa y asegurando una mayor estabilidad en los precios.
Anuncian que Uruguay fue autorizado para exportar un tipo de carne vacuna producida sin hormonas ni antibióticos, avalada por el Departamento de Agricultura de EE.UU.
Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer):
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) habilitó a Uruguay el envío de un nuevo producto cárnico, según informó el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) de este país, Tabaré Aguerre.
El informe Perspectivas Agrícolas OCDE-FAO 2014-2023 prevé un descenso de los precios agrícolas, mientras ganan terreno la producción ganadera y los biocombustibles.
Los cereales siguen siendo la base de la alimentación, pero se consumen más proteínas, grasas y azúcar en muchas regiones del mundo al aumentar los ingresos y la urbanización.
El 5 y 6 de mayo criadores de diversos países se reunirán en Costa Rica para tratar temas de reproducción, comercialización y sostenibilidad en la producción de carne de búfalo.
Del comunicado de prensa de Asociación Costarricense de Criadores de Búfalos:
"Al tiempo en que el país sigue creciendo con paso firme en el desarrollo del mercado del ganado bufalino, Costa Rica será la sede del VII Simposio de Criadores de Búfalos de Las Américas y Europa, donde reunirá a expertos criadores de diferentes países del mundo para abarcar cuatro grandes ejes temáticos durante su encuentro: Mercadeo y comercialización, Legislación, Salud y reproducción y Empresarialidad y sostenibilidad.
El rodeo del mayor productor de carne del mundo es el más bajo de los últimos 63 años, lo que en enero elevó los futuros de la libra de carne hasta $1.432.
En Estados Unidos, la menor cantidad de cabezas de ganado está afectando negativamente la producción carne para este año, que se prevé será la más baja de las últimas dos décadas, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Esta industria mueve unos $85 mil millones.
El incremento de las exportaciones de ganado en pie no fue suficiente para compensar el congelamiento del precio de la carne y la menor demanda del mercado externo.
El aumento en las exportaciones de ganado en pie que pasaron de $20 millones a $40 millones durante este 2013 “no fue suficiente para compensar el congelamiento del precio de la carne y la reducción del volumen que demanda el mercado externo”, reseña el artículo de Laprensa.com.ni.
Los principales factores son un hato ganadero de 5,8 millones de cabezas, programas que impulsan la actividad, y las oportunidades que brinda el AdA con la UE.
De acuerdo con ganaderos e industriales a la fecha la cifra del hato podría ser superior a la que registró el IV Censo Nacional Agropecuario (4.2 millones de cabezas). Onel Pérez, director ejecutivo de la Cámara Nicaragüense de Plantas Exportadoras de Carne Bovina (Canicarne), calcula que actualmente el hato podría andar por los 5.8 millones de cabezas.