Etiquetas "limpias", snacks saludables, alimentos congelados y de conveniencia, grasas buenas y marcas privadas son parte de los factores que marcan las tendencias globales este año.
Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer):
Las principales tendencias que puedan afectar a la industria alimentaria en el 2015, han sido identificadas por Innova Market Insights, a partir de su análisis de los acontecimientos más importantes dentro del sector.
En Centroamérica y Sudamérica el uso de este tipo de envases creció 50%, pasando de casi 5 mil millones de unidades en 2008 a 7 mil millones en 2013.
Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica(PROCOMER):
El mercado de los envases flexibles (como los utilizados en salsas y mayonesas) en América Central y Sudamérica ha experimentado un rápido crecimiento en los últimos cinco años, al aumentar un 50% en términos de volumen de casi 5 mil millones de unidades en 2008 a 7 mil millones en 2013, según un reporte reciente de PCI Films Consulting. Las categorías de consumo final individual más grandes son la mayonesa y la salsa de tomate (no el kétchup), al tener cada una el 16% y el 23% de los volúmenes, respectivamente.
La crisis económica que enfrenta el país provoca que los consumidores sean más prudentes a la hora de comprar, consultando previamente en sitios web antes que acercarse directamente al punto de venta.
Del artículo de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER):
La preocupación más grande de los italianos radica en su economía, esto ha dado como resultado un consumidor más consciente y prudente en sus decisiones, gasta menos y es selectivo. No obstante, no ha renunciado a sus hábitos de consumo sino que ha cambiado su forma de escoger el producto.
Los consumidores prefieren los empaques ligeros, manejables, con etiquetas con información detallada sobre su contenido y las formas de preparación y consumo.
Del artículo de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica(PROCOMER):
La conveniencia es la principal característica que los consumidores buscan en los empaques. Es decir, que sean ligeros, manejables, que se puedan abrir y cerrar muchas veces, que tengan una etiqueta con información sobre su contenido y vigencia, con la dosis ideal para el uso deseado, con un largo periodo de conservación y que permitan calentar o terminar de preparar in situ, cuando se trata de alimentos y obviamente a un costo mínimo. Por esas razones, el empaque cobra una importancia crítica en la selección de un producto respecto a otro y es donde los proveedores de empaque pueden trabajar de la mano con los fabricantes para ser exitosos y mantenerse en el mercado, gracias a la alianza producto-envase.
El consumidor mexicano está cambiando sus hábitos. Ahora está más informado, busca alternativas más saludables y presta mayor atención a la información nutricional.
Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER):
Estudios destacan las condiciones nutricionales y hábitos de consumidores mexicanos
Diversos estudios y encuestas señalaron que los mexicanos tienen hábitos y conductas alimentarias que reflejan áreas de oportunidad para productos de la industria de alimentos.