Durante el primer trimestre del año en Costa Rica se sacrificaron 99.662 bovinos, 4% más que lo reportado en igual período de 2019, lo que se explica en gran medida por los envíos al mercado de China.
Aunque la propagación del covid19 ha impactado de forma negativa en la mayoría sectores económicos a nivel mundial, datos de la Corporación Ganadera (Corfoga) detallan que entre enero y marzo de 2019 y el mismo lapso de 2020, el número de reses sacrificadas aumentó en 3.981, al pasar de 95.681 a 99.662.
En el último quinquenio el consumo de carne de res en Centroamérica aumentó 4%, al pasar de 335 mil toneladas en 2014 a cerca de 347 mil toneladas en 2019, crecimiento que estuvo potenciado por el mercado salvadoreño y hondureño.
Cifras del "Market Snapshot de Carne de Res" elaborado por el área de Inteligencia Comercial de CentralAmericaData, detallan que en los últimos dos años el consumo regional de carne de res registró una leve alza, pues entre 2018 y 2019 se estima que la demanda en Centroamérica pasó de 341 mil toneladas métricas a 347 mil toneladas.
Luego que entrara en vigencia el protocolo sanitario para vender carne a China y que se certificaran las plantas industriales en Costa Rica, las ventas del país centroamericano al gigante asiático se duplicaron entre 2018 y 2019.
Cifras de la Promotora del Comercio Exterior (Procomer) precisan que en 2018 las ventas de carne bovina a China ascendieron a $22 millones, mientras que en 2019 se duplicaron al sumar $57 millones.
De enero a marzo de 2019 los países de la región reportaron $154 millones en ventas de carne de res al exterior, y las exportaciones a Puerto Rico crecieron 12% respecto al mismo período de 2017.
Cifras del Área de Inteligencia Comercial de CentralAmericaData: [GRAFICA caption="Clic para interactuar con la gráfica"]
Cifras de la Corporación Ganadera señalan que 21% de los hogares consumidores de carne de res redujo el consumo respecto a hace dos años, 18% lo aumentó y 62% lo mantuvo estable.
Del apartado de Conclusiones del informe sobre consumo de carne de res en Costa Rica, de la Corporación Ganadera:
De acuerdo con a los datos que arroja el estudio la incidencia de consumo y compra regular de carne de res se estima en un 86.0%, es decir aproximadamente 9 de cada 10 hogares declaran comprar y consumir carne de res con regularidad.
Aumentar el porcentaje de partos y optimizar el uso del forraje ayudaría a elevar la productividad y a mejorar las condiciones para competir con otros mercados exportadores.
Un plan piloto que promueve la Corporación Ganadera (Corfoga) y que ya se está implementando en 93 fincas productoras pretende mejorar la productividad en las reses de cría y leche en el país.
Productores y empresas del sector se reunirán los días 18 y 19 de agosto en Ciudad de Panamá para tratar temas como la integración regional y el libre movimiento de carga.
Se espera la presencia de 200 ganaderos de Guatemala, Honduras, Nicaragua, Costa Rica y Panamáen el II Congreso Ganadero de la Federación Centroamericana del Sector Cárnico Bovino.
Falta de trazabilidad del ganado impide a la industria alimentaria cumplir con las reformas a la normativa sobre etiquetado de productos cárnicos.
Del comunicado de la Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria:
Nos oponemos a los requisitos excesivos e injustificados en materia de etiquetado cárnico.
El Ministerio de Economía Industria y Comercio (MEIC) inició una serie de acciones para que los consumidores puedan conocer las condiciones en las cuales son procesadas y manipuladas las carnes, lo que generó reformas al reglamento técnico de etiquetado de carnes.
Entre enero y noviembre de 2014, luego de obtener los permisos sanitarios, dos empresas lograron exportar al gigante asiático carne de res por $9,1 millones.
Del comunicado de la Corporación de Fomento Ganadero (Corfoga):
En un año, los envíos de este producto crecieron en un 707,1% al gigante asiático, convierte en el tercer destino de nuestras exportaciones cárnicas bovinas.
Anuncian que Uruguay fue autorizado para exportar un tipo de carne vacuna producida sin hormonas ni antibióticos, avalada por el Departamento de Agricultura de EE.UU.
Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer):
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) habilitó a Uruguay el envío de un nuevo producto cárnico, según informó el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) de este país, Tabaré Aguerre.
El rodeo del mayor productor de carne del mundo es el más bajo de los últimos 63 años, lo que en enero elevó los futuros de la libra de carne hasta $1.432.
En Estados Unidos, la menor cantidad de cabezas de ganado está afectando negativamente la producción carne para este año, que se prevé será la más baja de las últimas dos décadas, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Esta industria mueve unos $85 mil millones.
Urge la mejora de los métodos de producción ganadera para afrontar la inminente competencia en Centroamérica de la ganadería norteamericana.
El posible ingreso de carne de res de EE.UU. a Centroamérica preocupa a los exportadores de carne nicaragüenses donde se continúa produciendo como hace 200 años.
“Es importante introducir ganadería, prácticamente estamos produciendo igual que hace 200 años, esto está pasando producto de la pérdida de competitividad de Centroamérica en las exportaciones de carne”, dijo Juan Sebastián Chamorro, presidente de la Cámara Nicaragüense de Plantas Exportadoras de Carne Bovina (Canicarne).
Proyectan que durante el 2013 las exportaciones globales de carne vacuna crecerán 7,6%, aproximándose a los 9 millones de toneladas.
Del artículo de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER):
Las perspectivas para el 2013 indican que la expansión del comercio internacional de carne bovina continuará, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de EE.UU.
Equipos técnicos costarricenses y chinos se reunieron para iniciar las negociaciones para poder ampliar la oferta del país centroamericano de productos agropecuarios.
“Las delegaciones estuvieron lideradas por la ministra costarricense de Agricultura, Gloria Abraham, y por el viceministro chino Sun Dawei, de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de la República Popular China (AQSIQ, por sus siglas en inglés)”, reseña el artículo de Elfinancierocr.com.
Ante el anuncio del Gobierno guatemalteco de que buscará más proveedores de carne vacuna, Colombia se prepara.
Del artículo de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER):
El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación de Guatemala (MAGA) informó que evalúa a nuevos proveedores ante un posible desabastecimiento de carne que está causando el incremento en los precios en el país.
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