El uso de códigos únicos que se puedan escanear con un dispositivo móvil, para que los consumidores conozcan toda la información del producto y las empresas interactúen con sus clientes, son parte de las innovaciones que ya poseen algunos envases.
En la actualidad ha crecido el interés de los consumidores por los productos que son fabricados con responsabilidad ambiental y social.
Délika Gourmet Market se llama la tienda que en la Avenida Escazú comenzó a funcionar, el nuevo establecimiento se especializa en la comercialización de alimentos y vinos goumert.
De acuerdo a representantes de la empresa, para la puesta en funcionamiento de este nuevo local realizaron una inversión de $250 mil y los planes son realizar nuevas inversiones en el mediano plazo.
En el actual contexto de pandemia y cambio de hábitos, los consumidores comienzan a preferir más los alimentos frescos que los envasados o procesados, impulsados por la búsqueda de beneficios para su salud y su sistema inmunológico.
El brote de covid19 provocó cambios en las formas de comportamiento de las personas y modificaciones considerables en los hábitos de consumo, que se reflejan en el mercado de productos alimenticios.
Alimentos personalizados, salud y bienestar, sostenibilidad, cero desperdicio y sabor e indulgencia, son las cinco macrotendencias que en esta nueva realidad comercial impactan al sector alimentario.
La pandemia que deriva del brote de covid19 ha servido, esencialmente, como un dinamizador de la mayoría de tendencias que venían desarrollándose antes de la crisis, sólo desacelerando aquellas vinculadas a experiencias sensoriales, preocupaciones sobre usos de plástico en empaques y preferencias hacia opciones importadas, ya que el contexto ha estimulado el consumo de marcas y alternativas de origen local, destaca un análisis de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer).
A partir de octubre del presente año, el país norteamericano iniciará una de las fases de aplicación del nuevo etiquetado frontal en los alimentos y bebidas no alcohólicas, bajo la Ley de Etiquetado NOM-051 de la Secretaría de Salud.
Uno de los argumentos que avalan las modificaciones a la Norma es la situación de la salud y bienestar de los ciudadanos en el país.
Durante los próximos dos años la empresa de food service Mayca prevé invertir $10 millones en la construcción de siete nuevos puntos de venta en Costa Rica.
Luego de que la semana pasada abrieran en San Ramón su local número 13, representantes de la empresa anunciaron que invertirán durante 2018 y 2019 en la construcción y puesta en funcionamiento de otras siete tiendas, con lo que llegarían a 20 puntos de venta.
Mientras las ventas a otras regiones han crecido alrededor de 15% entre 2012 y 2017, las exportaciones a los países centroamericanos registran un aumento de casi 30% en el mismo periodo.
Datos de Procomer señalan que "... El valor de las ventas de esa industria a América Central subió un 28% al comparar el acumulado de enero a julio del 2012 con igual periodo del 2017.
En 2016 los países de la región importaron desde México $36 millones en salsas y sus preparaciones, registrando un aumento de 8% respecto a 2015.
Cifras del sistema de información del Mercado de Salsas y sus Preparaciones en Centroamérica, del Área de Inteligencia Comercial de CentralAmericaData: [GRAFICA caption="Clic para interactuar con la gráfica"]
Envases reciclables y biodegradables, y empaques con "segunda vida" son parte de las tendencias de packaging que se siguen en la industria alimentaria.
Del reporte de Procomer:
En el sector de alimentos el concepto de packaging está cada vez más presente y las marcas están apuntando sus estrategias hacia lo verde y lo práctico. Expertos consideran que es una parte crucial de la percepción de la marca, pues es el mayor punto de contacto con el consumidor. Especialistas detallan cuales son las tendencias de packaging por los que se está apostando en el sector alimentario:
Señalan la creciente demanda por este tipo de alimentos en el país europeo, pero también los retos en materia de requisitos no arancelarios, la atomización de los canales de venta, y el estilo cultural de negociación.
Del resumen del reporte de Procomer: "España mercado potencial para alimentos saludables":
En términos generales, las oportunidades implicarán esfuerzo de promoción, quizá sobre el promedio que se tiene que hacer para cualquier otro país o región, donde además:
Los fabricantes de alimentos tienen un plazo de tres años para acatar la norma que dispone la eliminación de las grasas saturadas artificiales de los alimentos procesados.
Del comunicado de la Embajada de Taiwán en Guatemala:
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, siglas en inglés) informó el 7 de agosto que seguirá los cambios más recientes en Estados Unidos con el propósito de eliminar las grasas saturadas artificiales de los alimentos procesados, dando a los fabricantes de alimentos un período de tres años para acatar la norma y eliminar este tipo de sustancias en sus productos.
El mayor interés de los consumidores por el valor nutritivo de los productos cárnicos impulsa a la industria cárnica a desarrollar productos "funcionales", listos para consumir.
Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer):
El desarrollo de productos cárnicos funcionales se ha convertido en una oportunidad prometedora para la industria de alimentos a nivel mundial.
Envases individuales e innovación en el packaging son parte de las estrategias que utiliza la industria alimentaria en Latinoamérica para mejorar el posicionamiento de los productos envasados saludables.
Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer):
La región latinoamericana se ha mostrado proclive a la elección de opciones de alimentos envasados más saludables.
A la hora de adquirir alimentos empacados, los consumidores alemanes muestran una preferencia por los tamaños pequeños o unipersonales y empaques transparentes o de colores vivos.
Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer):
En el mercado alemán el tema del empaque es sumamente importante. No es únicamente un elemento indispensable para la protección del producto, la entrega de información del mismo o el uso y conservación de alimentos y bebidas, sino que se convierte en la imagen que penetra el ojo del consumidor y se convierte en un elemento diferenciador entre marcas. Además, es una de las principales señales sobre la calidad del producto, especialmente cuando se trata de uno nuevo. Consecuentemente, la innovación continua en el empaquetado es esencial en este mercado.