La creciente desconfianza sobre la inocuidad de los productos del mar exportados desde China, uno de los principales productores a nivel mundial, podría representar para los países centroamericanos una oportunidad para ganar cierta penetración en el mercado global.
En este contexto de nueva realidad comercial, el canal retail continuará como el principal demandante en el corto plazo de productos de fácil preparación como la tilapia, salmón, trucha, camarones y otros con los cuales los consumidores se sientan más cómodos de cocinar en casa.
Los alrededores del CIFCO, en San Salvador, es un punto de venta que a una distancia de 15 minutos caminando, acapara un mercado cautivo de 23 mil personas que en conjunto realizan gastos por $6,5 millones, y de ellas, el 10% manifiesta interés por los alimentos del mar.
En CentralAmericaData desarrollamos una herramienta de geomarketing basada en mapas interactivos, a través de los cuales se puede identificar dónde están las personas y qué características tienen como consumidores. El mapa incorpora, para cualquier país de Centroamérica, las variables población, ingreso, gasto mensual promedio y los intereses de los consumidores. Con esta información es posible identificar potenciales clientes y definir estrategias de promoción en función de ello, o también explorar tiempos de envío a domicilio desde cualquier punto de venta.
Entre febrero de 2016 y junio de 2018 el precio promedio de las exportaciones centroamericanas de preparaciones y conservas de pescado creció 38%, al pasar de $3,72 a $5,13 por kilo.
Cifras del Área de Inteligencia Comercial de CentralAmericaData: [GRAFICA caption="Clic para interactuar con la gráfica"]
El atún en lata es preferido sobre el presentado en vidrio o tetra pak, reportándose la mayor demanda en las variedades aleta amarilla y albacora.
Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER):
El consumo de atún enlatado en Medio Oriente se concentra en Kuwait, Emiratos Árabes Unidos y Arabia Saudita, que dependen totalmente de las importaciones, principalmente de Tailandia (86,4%), Italia (7,4%) y otros países del sudeste asiático, entre estos, Filipinas e Indonesia, con el 6,6%.
La FDA creó en su página web una nueva sección con los requisitos federales, leyes y documentos de orientación con información sobre el correcto etiquetado de los productos del mar que se importan y comercializan en el país.
Del comunicado de la Promotora del Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER):
La Food and Drug Administration (FDA) ha publicado un módulo de aprendizaje disponible en línea para ayudar a la industria pesquera, los minoristas y los reguladores estatales para garantizar el etiquetado correcto de los productos del mar que se ofrecen en el mercado de Estados Unidos. La correcta identificación de estos productos es importante en toda la cadena de suministro con el fin de asegurar que los controles de seguridad apropiados de los alimentos se apliquen y que los consumidores estén recibiendo el tipo de productos de mar que esperan y que están pagando.
El pescado procesado de larga duración como enlatados, mariscos y platos preparados representan el 52% del mercado minorista de pescado procesado, seguido de los congelados y los refrigerados.
Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER):
De acuerdo con el Ministerio de Agricultura y Agroalimentación de Canadá (AAFC, por sus siglas en inglés), el mercado de pescados y mariscos en Canadá aumentó de $2,8 mil millones (684,200 toneladas) en 2009 a $3,8 mil millones (709,100 toneladas) en 2013 y se espera que la demanda siga aumentando a medida que los canadienses incluyan el pescado y los mariscos como parte regular de su dieta saludable. También se espera que los precios aumenten en más de un 40% en 2016 con respecto a 2009.
La UE lanzó el Observatorio Europeo del Mercado de la Pesca y la Acuicultura, un portal interactivo que recogerá información actualizada sobre el volumen, valor y precios de los productos del mar.
Del artículo de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER):
La feria Seafood Bruselas, uno de los eventos comerciales más importantes del sector en Europa, fue el marco elegido por la Comisión Europea (CE) para presentar su nueva herramienta Web, se trata del Observatorio Europeo del Mercado de la Pesca y la Acuicultura (EUMOFA, por sus siglas en inglés), un nuevo portal interactivo ya disponible que recogerá información actualizada sobre el volumen, valor y precios de los productos del mar a lo largo de toda la cadena de valor, desde el desembarco hasta el punto de venta.
El análisis de las tendencias del consumo señala la necesidad de dotar de mayor valor agregado a los productos del sector pesquero y acuícola.
Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER):
Expertos apuntan a la necesidad de dotar de un mayor valor agregado a los productos pesqueros y acuícolas
Expertos del sector de pesca y acuícola señalaron durante la jornada “¿Cómo comeremos pescado en el futuro? Tecnologías alimentarias y desarrollo de productos acuáticos” que tuvo lugar en el Basque Culinary Center, en España, la necesidad de dotar de un mayor valor agregado a sus productos mediante la diversificación de la oferta, nuevas presentaciones y servicios adaptados a las demandas del consumidor.
Centroamérica exporta anualmente 550 mil toneladas métricas de productos del mar, lo que reporta unos $1.900 millones.
Los principales mercados de las exportaciones centroamericanas son los Estados Unidos, Europa y recientemente, países asiáticos.
Mario González Recinos, director de la Oficina Centroamericana de Pesca (OSPESCA) señaló la importancia de proteger esta actividad económica, conteniendo las actividades que pueden ponerla en peligro, por la persitencia de malas prácticas como el aleteo de tiburón.
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