El 25 de noviembre expertos nacionales y extranjeros se reunirán en San José para discutir sobre la transformación e innovación de los ingredientes de cara a las nuevas tendencias alimenticias.
Del comunicado de la Cámara Costarricense de la Industria Alimentaria (CACIA):
Los proveedores de ingredientes, se han esforzado por presentar desarrollos que se ajusten a las nuevas tendencias nutricionales, para la creación de productos con características nutricionales distintas, acorde a las necesidades de los consumidores. Por ejemplo, los alimentos elaborados a partir de los nutrientes tradicionales siempre existirán, no obstante, la industria de los ingredientes muestra una muy desarrollada gama de opciones para la innovación de aquellos mercados de productos reducidos en azúcares, grasas y sodio.
Suiza vende anualmente unas 50 mil toneladas por las que percibe $1.980 millones, obteniendo una rentabilidad en sus exportaciones de café 5 veces superior a la de Alemania.
El artículo en Msn.com reseña un fenómeno que, no por conocido, se practica en la región centroamericana: el valor de generar y acumular conocimiento y de practicar la innovación es muy superior al de poseer y explotar recursos naturales.
El producto se comercializará en supermercados y restaurantes y cuenta con el atractivo de facilitar el consumo sin dejar residuos.
Del artículo de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER):
La compañía ecuatoriana Plátano Macho S.A. introdujo un nuevo producto el cual consiste en bananos 100% naturales pelados y empacados al vacío. La cáscara, que es la mayor fuente de etileno, se remueve, lo cual reduce los problemas causados por la maduración temprana de la fruta y le permite incrementar su vida de anaquel. La empresa ecuatoriana cuenta con presentaciones de 3, 4 y 5 bananos, además de una de 3 kilogramos para el canal de catering (16 a 18 unidades). El producto se comercializará en supermercados y restaurantes y cuenta con el atractivo de economizarle al consumidor tiempo y el buscar donde desechar la cáscara.
Konig Sabroso S.A fue seleccionada la empresa ganadora del galardón "HISTORIA DE EXITO",en el congreso CRINNOVA, realizado en Costa Rica en el mes de Noviembre.
Un reconocimiento al trabajo de innovación que Konig Sabroso o Pan Konig como se le conoce, ha venido realizando desde 1985.
Como empresa pionera que abrió el camino al sector productor de alimentos desarrollando panes saludables,cambio las tendencias del mercado,cambiando los hábitos del consumidor hacia productos saludables,conocidos ahora como funcionales.
Cada vez más, los consumidores buscan en los alimentos características que reflejen su personalidad y estilo de vida.
Los alimentos pasaron de ser una simple necesidad humana para la supervivencia a convertirse en un reflejo más de la modernidad. Al adquirir un producto, los consumidores ya no solo buscan saciar el hambre, debe además adaptarse a sus particulares necesidades nutricionales, de salud, de estética y hasta de compromiso con el ambiente.
Cada vez más, los consumidores buscan en los alimentos características que reflejen su personalidad y estilo de vida.
Los alimentos pasaron de ser una simple necesidad humana para la supervivencia para convertirse en un reflejo más de la modernidad. Al adquirir un producto, los consumidores ya no solo buscan saciar el hambre, debe además adaptarse a sus particulares necesidades nutricionales, de salud, de estética y hasta de compromiso con el ambiente.