Tendencia a menos grasas y azúcar en alimentos

Los consumidores demandan más nutrientes y menos azúcar y grasa en lo que comen, sin que esto signifique que los productos sean light.

Lunes 19 de Agosto de 2013

Esta nueva tendencia ha provocado que las empresas busquen modificar la composición de sus productos para hacerlos más saludables, sin embargo, este cambio podría durar años.

“Ese es el futuro de la industria alimentaria, hoy no es mucho pero el consumidor irá aprendiendo y lo demandará cada vez más”, afirmó Mario Montero, vicepresidente ejecutivo de la Cámara de la Industria Alimentaria (Cacia).

Según un estudio de la consultora Euromonitor, entre las razones que provocan esta tendencia se encuentra la obesidad, pues el 36,6% de los latinoamericanos sufren esa condición. “Es responsabilidad de la empresa privada e industria alimentaria poner a disposición este tipo de productos en el mercado nacional”, dijo Óscar Campos, gerente general de Numar.

“Los consumidores en todo el mundo buscan cada vez más productos con más y mejor contenido nutricional”, afirma Gisela Sánchez, gerente de relaciones corporativas de Florida Ice & Farm (Fifco), quien explicó además que en los últimos años han implementado una reducción paulatina del contenido de azúcar en algunos de sus productos.



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