Tecnología para mejorar la cerveza artesanal

Con el objetivo de mejorar la calidad y profesionalizar el producto, la gremial de cerveceros artesanales de Costa Rica estableció un convenio con un centro de alta tecnología.

Martes 26 de Junio de 2018

Con la firma del convenio de prestación de servicios entre la Asociación de Cerveceros Artesanales de Costa Rica (Acacr) y la Fundación Centro de Alta Tecnología (FunCeNAT), 42 cervecerías tendrán acceso a tecnología para realizar investigaciones y mejorar el producto.

Ver "Mercado de bebidas alcohólicas en Centroamérica"

Reseña Nacion.com que "... Más de 200 marcas de cervezas nacionales serán sometidas a procesos de alta tecnología que se traducen para el consumidor final en mayor confianza y calidad del producto que está bebiendo. El acompañamiento científico será brindado por el Centro Nacional de Innovaciones Biotecnológicas, (CENIBiot)."

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Ignacio Castro, presidente de Acacr, dijo que la cooperación entre la gremial cervecera y el CENIBiot se dará en las áreas de formación continua, control de calidad y proveedores de materia prima.

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