Sector pesquero: Oportunidades para la región

La creciente desconfianza sobre la inocuidad de los productos del mar exportados desde China, uno de los principales productores a nivel mundial, podría representar para los países centroamericanos una oportunidad para ganar cierta penetración en el mercado global.

Miércoles 16 de Setiembre de 2020

En este contexto de nueva realidad comercial, el canal retail continuará como el principal demandante en el corto plazo de productos de fácil preparación como la tilapia, salmón, trucha, camarones y otros con los cuales los consumidores se sientan más cómodos de cocinar en casa.

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De acuerdo al estudio elaborado por la Promotora de Comercio Exterior (Procomer), "... Para el sector es también importante buscar una mayor diversificación de sus clientes especialmente en cuanto al canal retail o institucional pues el tradicional HORECA probablemente seguirá con una demanda mucho menor esto tendrá además que ir de la mano con una restructuración de la estrategia de precios pues estos canales y en general el consumidor final, no esta dispuesto a pagar los precios que las cadenas de restaurantes u hoteles normalmente han pagado. En el corto plazo se espera una reducción en el volumen demandado, pero sobre todo una reducción en los precios."

Ver "Mariscos: Preferencias y demanda potencial"

Una tendencia que se aceleró con la llegada de la pandemia y que puede capitalizarse es la de la mayor atención que los consumidores está prestando a su dieta y los aportes nutricionales que tienen los productos que consumen.

En este sentido, la industria pesquera tiene la ventaja que se encuentra muy bien posicionada como una fuente de proteína saludable y rica en nutrientes por lo que buscar la forma de hacer llegar estos mensajes así como las de fácil preparación en el hogar podría facilitar esta transición de canales de comercialización, señala el documento.

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