El sector de restaurantes ha sido uno de los más golpeados por el brote de covid19, ya que en la mayoría de países las autoridades han prohibido que estos establecimientos atiendan a sus clientes en el área de mesas y sólo les permiten vender para llevar.

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Para reanudar la atención en el área de mesas, las empresas se verán obligadas a invertir en adecuaciones a su infraestructura para ajustarse a los nuevos protocolos de seguridad e higiene que exigirán las autoridades y consumidores, en este escenario de nueva realidad de negocios.

Reseña Elpais.com que en sus establecimientos en EE.UU. la cadena de restaurantes de comida rápida McDonald's, eliminará "... los dispensadores de bebidas o destinarán a un empleado a supervisarlos continuamente, los baños se limpiarán cada media hora y los quioscos digitales, después de cada pedido. Se impondrá el distanciamiento recomendado, entre otras medidas."

Ver "Fast food: Aumenta el interés en la región"

Añade la publicación que "... Los establecimientos también deben aplicar cambios antes de abrir las puertas, como la instalación en las puertas de los baños de abridores de pie para que los clientes no usen las manos, la habilitación de con dispensadores automáticos de toallas y fregaderos con sensor para evitar el contacto. Además, deben contar con señales en el suelo para indicar dónde tiene que ubicarse el cliente ...".

Ver también "Puntos de venta y mercados cautivos"

Otras de las innovaciones que planea implementar la empresa es entregar los pedidos directamente en la mesa de los consumidores, en una bolsa doblemente sellada sobre una bandeja, además se colocar una seña a las mesas que ya han sido desinfectadas, para que los clientas sepan donde pueden ubicarse.

Fuente: Elpais.com

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