Nuevas reglas para operar restaurantes

Para que en Costa Rica una soda o un restaurante obtenga el permiso para utilizar gas licuado de petróleo, el negocio deberá ocuparse en cumplir el reglamento que rige desde septiembre y luego tendrá que someterse al escrutinio de un especialista certificado.

Lunes 25 de Noviembre de 2019

Los 133 requisitos que que deben cumplir los restaurantes y sodas están contenidos en el "Reglamento General para la Regulación del Suministro de Gas Licuado de Petróleo".

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Los negocios deberán apegarse al reglamento y luego tendrán que contratar a un especialista certificado para que inspeccione el local. De cumplir con los requisitos, los restaurantes deberán renovar cada año el permiso sanitario de funcionamiento.

Los especialistas que verifiquen las condiciones de los negocios deberán estar autorizados por el Colegio Federado de Ingenieros y Arquitectos (CFIA), el Colegio de Ingenieros Químicos o el Cuerpo de Bomberos de Costa Rica.

Ver también "¿Qué tipos de alimentos prefieren los costarricenses?"

Juan Pablo Arias, ingeniero que imparte los cursos de capacitación a los certificadores en el CFIA, explicó que "... el tema es grande, porque se encuentran fuertes incumplimientos durante las inspecciones. El de mayor problema, es la ubicación de los cilindros, pues se acostumbraba a tenerlos dentro de los comercios".

Añade el artículo que "... El Ministerio de Salud es quien entrega por primera vez, o renueva, el permiso sanitario de funcionamiento y es también quien realiza las inspecciones de cumplimiento y puede cerrar los negocios".

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