Restaurantes: Nuevos protocolos en Guatemala

Cerrar áreas de juegos infantiles, colocar vidrios en lugares predeterminados y utilizar vajillas y cubiertos desechables, son algunos de los nuevos protocolos de seguridad e higiene que deberán aplicar los restaurantes ante el cambio en los negocios.

Jueves 28 de Mayo de 2020

Cuando los restaurantes comiencen a reactivar el servicio en áreas de mesas, una vez superadas las fases más críticas del brote de covid19, las empresas deberán aplicar rigurosos protocolos de higiene y distanciamiento social.

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La Cámara de Industria de Guatemala (CIG) anunció que elaboró un protocolo específico para restaurantes, el cual se deberá complementar con uno de aplicación general.

Disminuir la cantidad de clientes que pueden atender en el área de mesas para mantener el distanciamiento social, es una parte fundamental del nuevo protocolo que se aplicaría en el país.

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Fiorella Perini, directiva de la cadena de restaurantes Al Macarone, explicó a Prensalibre.com que "... esas medidas también conllevan costos y otras repercusiones. Una de esas es que al tener menos mesas se baja la rentabilidad del restaurante."

Según José Sandoval, gerente comercial de Al Macarone, dijo que "... se mantendrá la calidad del producto y de los proveedores, pero, respecto a la distancia el servicio se volverá más impersonal, es decir teniendo el menor contacto entre el personal del restaurante y los clientes. Y se usaría vajillas desechables."

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