Restaurantes: Entregas a domicilio como ¿solución?
Empresarios en El Salvador opinan que en la mayoría de los casos las ventas a domicilio sólo alcanza para que en esta crisis sanitaria las empresas cubran los costos fijos y los salarios de los trabajadores, pero no la visualizan como una solución a largo plazo.
Jueves 23 de Abril de 2020
El brote de covid19 en el país obligó a las autoridades locales a decretar cuarentenas domiciliares y a obligar a los restaurantes a cerrar de forma temporal, con el objetivo de contener el avance del virus.
Leo Guzmán, presidente de la Asociación de Restaurantes de El Salvador (ARES), dijo a Laprensagrafica.com que "... las entregas a domicilio no son una solución, porque las personas priorizan otros gastos, como abastecerse con víveres. En los fines de semana sí aumenta un poco la frecuencia de pedidos, pero sigue estando lejos del volumen que necesitan los restaurantes."
Guzmán añadió que "... no es cuestión de si vale la pena o no el servicio a domicilio, sino más bien de si responde a la necesidad de pagar la planilla todos los meses. 'Nosotros tenemos una obligación con los empleados de pagarles sus sueldos, entonces de alguna manera algo se recoge, los que están habilitados'."
Respecto a las proyecciones de las ventas de los restaurantes, el sistema interactivo de información desarrollado por CentralAmericaData pronostica que cuando las economías centroamericanas comiencen a flexibilizar las medidas de restricción y cuarentena que se han tomado para evitar la propagación del covid19, la demanda de comidas fuera de casa disminuirá cerca de 7% respecto a los niveles reportados previo a la crisis sanitaria.
Restaurantes en El Salvador y el covid-19: ¿Cómo afrontar la nueva realidad comercial?
Preparamos para nuestros clientes el reporte "Sistema de información: Covid-19 y los pronósticos en los negocios" que ayuda a las empresas a dimensionar el impacto que tendrá la crisis sobre su actividad en los próximos meses y cuales son las oportunidades que surgirán en el contexto de la nueva realidad comercial.
Cuando las autoridades del país comiencen a flexibilizar las restricciones que se han tomado para evitar la propagación del covid19, se pronostica que las ventas de ventas de pollo rostizado podrían contraerse en 2%.
A través de un modelo de sensibilidad de demanda-ingreso, desarrollado por el Área de Inteligencia Comercial de CentralAmericaData, se pueden proyectar las variaciones que sufrirá la demanda de los hogares por diferentes bienes y servicios a medida de que se superen las fases más críticas de la propagación del covid19 y que se vayan levantando las medidas de restricción de movilidad en los países de la región.
La empresa de origen estadounidense Hooters, anunció el cierre total temporal de sus puntos de atención en Costa Rica, debido a la crisis que afronta la empresa en el contexto de la emergencia sanitaria.
El cierre de la cadena se hizo a partir del 27 de abril y hasta nuevo aviso. Como parte de la medida se suspendió también el Servicio Express, que era el único que se mantenía operativo, informó Hooters mediante un comunicado.
En el contexto de las medidas de aislamiento social y restricción de movilidad que se han decretado por la crisis sanitaria que enfrenta la región y el mundo, los restaurantes se verán obligados a readecuar su modelo de negocio a los cambios que vendrán en la conducta de los consumidores.
La propagación del covid19 ha obligado a las cadenas de restaurantes a reinventarse para continuar operando, pues en la mayoría de los países de la región los gobiernos han prohibido la libre circulación de las personas y han obligado a la mayoría de los establecimientos comerciales a cerrar.
Debido a la amenaza del coronavirus, la cadena de comida rápida McDonald's anunció que a partir del 16 de marzo en El Salvador sólo atenderá en los autoservicios y entregará a domicilio.
Aunque en El Salvador aún no se reporta ningún caso de covid-19 positivo, la cadena decidió restringir su atención al público, al anunciar que la medida será tomada de forma indefinida.
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