Restaurantes: El negocio se transforma

Con el objetivo de hacer crecer sus marcas, una de las apuestas que están haciendo los restaurantes en Costa Rica es comercializar sus productos en supermercados.

Jueves 25 de Julio de 2019

En el mercado costarricense existen empresas a las que les ha tomado varios años comenzar el proceso de comercialización de sus productos en los supermercados, debido a que deben cumplirse múltiples requisitos, como son los registros sanitarios, normas de etiquetado, códigos de barra, entre otros más.

En el caso de Giacomin, dedicada al negocio de cafeterías y pastelerías desde hace 25 años, tardó 10 años en comenzar a vender sus productos en los supermercados.

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Alejandro Sáenz, gerente general de Giacomin, explicó a Nacion.com que "... cuando empezaron en el canal de supermercados lo hicieron con productos icónicos, como las galletas en forma de herradura y el queque Selva, para que el cliente lograra asociar el producto con el restaurante. 'El desarrollo de un canal moderno es un complemento ideal para el crecimiento de las marcas. Nuestra estrategia es crear la disponibilidad de los productos en los canales compatibles con la marca'."

Sáenz añadió que "... El canal de supermercados es complejo, requiere de cumplimiento estricto de muchos requisitos. Además, hay que participar e invertir en los programas comerciales que las cadenas tienen programados para las categorías, esto representa un costo adicional".

Ver también "Retail: Nuevos retos del mercado" y  "¿Dónde se ubican los supermercados en Centroamérica?"

Las empresas que planean comercializar sus productos en supermercados o tiendas de conveniencia enfrentarán múltiples desafíos, debido a que en el negocio del comercio al por menor también se manifiestan transformaciones, pues satisfacer las exigencias de los consumidores que cada vez demandan mayor responsabilidad en la cadena de producción y balancear las ventas entre los formatos físico y digital, son parte de los retos que enfrentan los comercios.

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