Oportunidad para productos del mar en Canadá

El pescado procesado de larga duración como enlatados, mariscos y platos preparados representan el 52% del mercado minorista de pescado procesado, seguido de los congelados y los refrigerados.

Martes 28 de Octubre de 2014

Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER):

De acuerdo con el Ministerio de Agricultura y Agroalimentación de Canadá (AAFC, por sus siglas en inglés), el mercado de pescados y mariscos en Canadá aumentó de $2,8 mil millones (684,200 toneladas) en 2009 a $3,8 mil millones (709,100 toneladas) en 2013 y se espera que la demanda siga aumentando a medida que los canadienses incluyan el pescado y los mariscos como parte regular de su dieta saludable. También se espera que los precios aumenten en más de un 40% en 2016 con respecto a 2009.

Según los datos más recientes del AAFC, los pescados procesados de larga conservación (como los productos enlatados, mariscos y algas marinas e incluso los platos ya preparados que se ofertan en las estaciones de alimentos de los supermercados), representan el 52% del mercado minorista de pescado procesado, seguido de los congelados (27%) y los refrigerados (21%). Los productos refrigerados incluyen pescados envasados, mariscos y algas marinas que han sido procesados de alguna manera, como el pescado ahumado y salado.

El Ministerio de Pesca y Océanos de Canadá estima que las importaciones de mariscos son las más representativas con $1,1 mil millones, seguidas de pescado pelágico como el salmón y el atún con $691 millones; las especies de fondo o de mersales como el bacalao y el fletán (con $281 millones); pescado de agua dulce como la trucha (con $142 millones); otros pescados no especificados ($438 millones); y otros productos diversos (con $42 millones).

La sostenibilidad se ha convertido en un reto importante, donde algunas cadenas de supermercados y procesadores se han sumado a iniciativas de sostenibilidad pesquera, como la de Greenpeace que consiste en dar un ranking de sostenibilidad pesquera a las cadenas de supermercados de Norteamérica, y otros minoristas han desarrollado sus propias iniciativas. La mayoría de las tiendas y supermercados de Canadá tienen dos opciones principales en el tema de explotación sostenible de los productos del mar: por un lado el Marine Stewardship Council (MSC) y por el otro SeaChoice. Para el caso de peces y mariscos de criadero la certificación más común es la que otorga el consejo de acuicultura ASC (Aquaculture Stewardship Council).

Fuente: TFO Canada Fecha: Setiembre- 2014

Implicaciones para Costa Rica, extrapolables para Centro América:

Las exportaciones costarricenses de productos del mar alcanzaron los $85,7 millones, de las cuales el 81% se dirigieron a Estados Unidos. Canadá aún no es un mercado con amplia participación en nuestras exportaciones de productos del mar, lo cual representa un reto para el sector exportador de diversificar sus mercados de exportación, máxime que Costa Rica cuenta con varios establecimientos aprobados para exportar este tipo de productos a Canadá.

Por ello resulta relevante que el sector exportador costarricense se encuentre al tanto del comportamiento de la demanda. Actualmente elementos como la diversificación, la inocuidad, practicidad de consumo, las bondades que los productos brindan a la salud y la sostenibilidad son elementos fundamentales que definen la decisión de compra del consumidor. Es por ello, que es relevante continuar fortaleciendo la imagen internacional de Costa Rica de aplicación de procesos sustentables y la presentación de productos sostenibles lo cual contribuirá con el posicionamiento de la oferta nacional.



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