Oportunidad para frutas y vegetales en Italia

El mercado de frutas y vegetales frescos en el país europeo asciende a $25 mil millones, en su mayoría frutas, mientras que el de vegetales procesados suma poco más de $4 mil millones.

Miércoles 23 de Mayo de 2018

Del reporte de Procomer Costa Rica "Oportunidades de comercialización de frutas y vegetales frescos y procesados en Italia":

El mercado de frutas y vegetales frescos en Italia es de 25.071 mn de USD, en su mayoría frutas (68%), y el de procesados de 4.272 mn de USD en 2017. Ambos tienen oportunidades para abastecer la industria alimentaria y, específicamente los frescos, para ingresar en el comercio minorista en la contra-temporada italiana y con exóticos.

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En orden según tamaño del mercado, las oportunidades por producto son: FRUTAS Y VEGETALES:

▪ Piña -133 mn- y banano -507 mn-: explorar nuevos modelos de negocio y nuevos nichos (e.g. piña vía avión), más allá del mercado convencional (con fuerte competencia y de precio bajo).

▪ Melón -35,5 mn- y sandía -20 mn-: participar cubriendo faltantes por estacionalidad de producción local.

▪ Frutas exóticas (aguacate -50 mn-, mango -31 mn- y papaya -8 mn-): aprovechar que cada vez más empresas quieren participar y buscan nuevos proveedores con oferta todo el año o para cubrir los desabastecimientos de sus proveedores. (CAGR 13-17: 17%)

▪ Frutas super exóticas -58 mn de USD- (ej. pitahaya): mercado de nicho, incipiente, concentrado en pocas empresas especializadas, de bajo volumen y por temporada, pero con demanda creciente (CAGR 13-17: 4%). La capacidad de los exportadores de trabajar en logística asociativa es relevante.

▪ Tubérculos -2 mn de USD-: concentrado en pocas empresas especializadas en estos productos. Su demanda aún es baja, pero se prevé un aumento en línea con el dinamismo de la migración (17/16: +4%), principalmente africana y latina.

PROCESADOS:

▪ Frutas procesadas (jugos -1.269 mn-, congelados -1.258 mn-, preservados -778 mn-, purés y pastas -771 mn-, deshidratados -247 mn-): Hay oportunidades ingresando dentro de la cadena de valor de la industria alimentaria como insumo (eliminando intermediarios de otros países) y/o ofreciendo productos diferenciados (a base de frutas exóticas y super exóticas). La demanda de deshidratados ha tenido un crecimiento de 7% por motivos de salud. (CAGR 13-17: 0,3%)

Para el mejor aprovechamiento de estas oportunidades es importante considerar a) la importancia de la salud para los consumidores, b) la influencia del tamaño, color y marca en la decisión de compra de frutas, c) la sofisticación del consumidor y d) las diferencias entre los hábitos de consumo entre el norte y el sur de Italia. Por último, no se deben olvidar las buenas prácticas de servicio al cliente y posventa como una constante y clara comunicación, cumplimiento de acuerdos, entre otros.

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