Oportunidad para cacao premium en Corea del Sur

Promueven exportación de alimentos orgánicos a base de cacao, confitería de chocolate, cacao en polvo sin azúcar y pasta de cacao, al país asiático.

Jueves 17 de Marzo de 2016

Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica, Procomer:

Los alimentos occidentales ganan cada vez mayor participación en Corea del Sur, cuyo mercado depende en gran medida de las importaciones, que se han visto impulsadas por un crecimiento del gasto per cápita en alimentos. Los productos con alto contenido de cacao son más populares entre los coreanos, quienes prefieren los chocolates Premium y en barra.

Los chocolates y las demás preparaciones alimenticias que contengan cacao tienen una participación del 81% en el mercado coreano, y un valor importado de $323 millones en el 2014, con un crecimiento del 13,8% frente al año anterior. Le sigue la importación de cacao en polvo sin adición de azúcar y la pasta de cacao, incluso desgrasada, con montos de importación del orden de $26,1 millones y $17,3 millones, respectivamente.

Ver también: "Reimpulsan en Costa Rica cultivo de cacao"

De acuerdo con la Korea Cocoa & Chocolate Association, el tamaño total del mercado coreano para productos de cacao y confitería de chocolates es de aproximadamente $600 millones. En cuanto a confitería de chocolates, según un reporte de Euromonitor, en 2014 las ventas ascendieron a $478,3 millones con un crecimiento del 2% en términos de volumen y un 5% en términos de valor actual.

Hace tan solo una década no existía mercado para el chocolate premium, pero poco a poco ha comenzado a desarrollarse dada la creciente demanda, razón por la cual empresas extranjeras están ingresando a este nicho, no solo a través de la exportación de sus productos, sino también con tiendas propias, teniendo en cuenta la tendencia.

Ver también: "Cacao nicaragüense en las grandes ligas"

El chocolate en barra y los productos con alto contenido de cacao son los más vendidos. Las siguientes son algunas tendencias en el mercado:

- La presentación de chocolate que más se vende son las barras, por su facilidad para comer, y las marcas más vendidas son Snickers y Mars.
- Los productos con alto contenido de cacao son cada vez más populares por sus beneficios para la salud y por tener un sabor más fuerte.
- Los principales consumidores de chocolates son las personas entre los 20 y los 30 años, especialmente las mujeres. Está creciendo también el mercado de chocolates para niños.
- El número de empresas de chocolates premium artesanales de alta calidad también está en aumento. Marcas como Godiva, Läderach y Teuscher han entrado en el mercado local con tiendas propias.
- Los hoteles, las tiendas de delicatessen y los grandes almacenes también están mejorando su oferta de productos de confitería de chocolate.
- El creciente ingreso per cápita y el envejecimiento de la población abren oportunidades de aumento para los productos orgánicos y saludables.
- Los chocolates de origen único son aún poco conocidos.

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