Nueva normalidad: ¿Qué alimentos tienen potencial?

Los alimentos cuyas propiedades y beneficios estén bien definidos, y sean producidos por empresas con prácticas sostenibles, son los que tendrán mayor posibilidad de ganar terreno en un mercado que se ha transformado aceleradamente.

Jueves 28 de Mayo de 2020

Aunque en las últimas semanas el comercio electrónico y el análisis de la forma en que compran los consumidores en tiempos de cuarentena ha ocupado a la mayoría de las empresas, existen otras tendencias que podrían definir el mercado de alimentos, una vez superadas las fases más críticas del brote de covid19.

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Distintas investigaciones coinciden en que ahora las compañías se enfrentan a un entorno de negocios, en el que los consumidores son más analíticos al momento de comprar y evitarán cualquier gasto que les parezca inadecuado.

"... En esta coyuntura se desarrolla más la consciencia sobre la escasez y el valor del dinero, sea porque las familias e individuos experimentan un impacto directo en sus ingresos o porque ven que le sucede a alguien más," explicó a Elfinancierocr.com Juan Bernárdez, Chief Strategy Officer de White Rabbit.

Conozca el  "Sistema de monitoreo de mercados y situación económica en los países de Centroamérica".

Explica la publicación que las firmas de investigación han identificado que aumentará la preferencia por los alimentos cuyas propiedades y beneficios nutricionales sean claros, y además, por los que aseguren que las prácticas de inocuidad se apliquen desde la producción hasta la venta final.

Respecto al comportamiento de la demanda, Víctor Pérez, director de negocios de Grupo Calvo, explicó que "... luego de experimentar hasta un 50% de aumento en la demanda al inicio de la crisis, en este momento, cuando la primera ola del virus está pasando, se observa una leve reducción en las ventas."

Ver también "Alimentos y bebidas: Tendencias en Centroamérica"

Según Pérez, la empresa supo responder adecuadamente, debido al correcto análisis en tiempo real de las tendencias del mercado.

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