Los 5 drivers actuales de la industria alimentaria

Snacking, aceites y grasas naturales, claridad en el etiquetado, y atención especial a "Millenials" y a cocineros aficionados.

Miércoles 12 de Noviembre de 2014

Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer):

Señalan cinco factores que jugarán un papel importante en la industria alimentaria en 2015

La investigadora de mercados Innova Market Insights señaló que en 2015 habrá cinco factores que jugarán un papel importante en la industria alimentaria: etiquetas limpias, conveniencia para los cocineros aficionados, mercadeo para los millenials, snacks y grasas y carbohidratos buenos.

Etiquetas limpias: cerca de una cuarta parte de los alimentos y bebidas que fueron lanzados al mercado y fueron monitoreados por Innova cuentan con una “etiqueta limpia”. La creciente preocupación por la falta de definición de “producto natural” ha creado la necesidad por detalles específicos y claridad en el etiquetado con el fin de ser más transparente con el consumidor.

Conveniencia para los cocineros aficionados: los shows de cocina y blogs culinarios han aumentado el interés en la cocina casera, lo cual ha propiciado una mayor demanda por productos frescos y otros ingredientes necesarios para preparar platillos desde cero y seguir las recomendaciones de las recetas, lo cual impulsa la demanda por parte de consumidores que anteriormente no participaban en ella.

Millenials: la población cuya edad ronda entre los 15 y 35 años representan un tercio de la población global, son usuarios ávidos de la tecnología y de las redes sociales, son menos leales a las marcas que los consumidores de más edad y quieren conocer la historia detrás de los productos y las marcas.

Snacking: el consumo de comidas rápidas y saludables continúa creciendo a la vez que los tiempos formales de comida disminuyen por lo que los snacks ahora se dirigen a momentos específicos de consumo para suplir las necesidades alimenticias del desayuno, almuerzo o cena.

Grasas y carbohidratos buenos: este tipo de insumos, con énfasis en los aceites y grasas naturales, han mostrado un gran crecimiento, la mantequilla ha vuelto a ser una alternativa frente a la margarina artificial, además los consumidores favorecen el uso de azúcares naturales en detrimento de las azúcares y edulcorantes artificiales.

Fuente: FoodBusinessNews Fecha: 30-octubre-2014

Implicaciones para Costa Rica, extrapolables a Centroamérica:

Las exportaciones costarricenses de la industria agroalimentaria alcanzaron al mes de setiembre de 2014 los $2.919 millones y se destinaron principalmente a EE.UU. (35%), Holanda (8%), Reino Unido (6%), Bélgica (5%) y Nicaragua (4%); en cuanto a los principales productos que se enviaron al exterior destacan: piña, banano, preparaciones alimenticias, café, jugos, aceite de palma, melón y salsas y productos de panadería.

La industria alimentaria es una de las más competitivas a nivel global y una de las más innovadoras con el fin de satisfacer las nuevas tendencias y necesidades de los consumidores, por esta razón para el sector exportador que lleva sus productos finales a otros mercados o provee insumos para otras empresas es de suma importancia conocer los factores que van a jugar un papel relevante en el comportamiento del mercado.

Una población que cada vez se informa más mediante herramientas tecnológicas, que requiere un mayor detalle sobre los productos que compra, que lleva un ritmo de vida más acelerado y que busca una alimentación saludable será la que la industria como un todo debe satisfacer en los próximos años, por lo que los empresarios nacionales tienen el reto de desarrollar opciones que satisfagan este tipo de necesidades si desean mantenerse y consolidarse en los mercados internacionales.



Más sobre este tema

Tendencias 2015 en la industria alimentaria

Enero de 2015

Etiquetas "limpias", snacks saludables, alimentos congelados y de conveniencia, grasas buenas y marcas privadas son parte de los factores que marcan las tendencias globales este año.

Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer):

Las principales tendencias que puedan afectar a la industria alimentaria en el 2015, han sido identificadas por Innova Market Insights, a partir de su análisis de los acontecimientos más importantes dentro del sector.

Frutos secos en snacks saludables

Abril de 2014

La cada vez mayor preocupación del consumidor por el balance energético de lo que come favorece la inclusión de frutos secos y semillas en los snacks.

Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER):

Aumenta presencia de frutos secos en lanzamientos de snacks saludables

Tendencias de consumo en jugos y bebidas

Diciembre de 2013

La propensión a un consumo más saludable genera oportunidades para las bebidas enfocadas en la prevención de enfermedades.

Del artículo de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica:

Según la empresa consultora Innova Market Insights, dentro de las principales tendencias para el 2014 en el mercado de jugos y bebidas destacan la reducción de residuos en los procesos productivos y el mayor enfoque en ganarse la confianza del consumidor. En relación con este último aspecto, la trazabilidad ha sido un tema que ha estado constantemente en la agenda de los productores y se ha utilizado como un importante elemento de promoción.

En Europa no quieren alimentos con aceite de palma

Agosto de 2012

Los consumidores europeos atentos a la conservación del ambiente están atendiendo las críticas a la producción del aceite de palma, aumentando su preferencia por los productos que no lo contienen.

Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER):

cerrar (x)

Reciba más noticias sobre Alimentos

Suscríbase SIN COSTO a CentralAmericaDATA EXPRESS.
Todos los días, lo más importante de Centroamérica.

Ingrese su correo electrónico:

* Al suscribirse, estará aceptando los terminos y condiciones


Panamá: Se venden Hotel y Casino

Vendo hotel 5 estrellas en Panamá y adicional un casino.
Vendo hotel 5 estrellas en Panamá y adicional un...

Indices Bursatiles

(6 Abr)
Dow Jones
-5.60%
S&P 500
-5.10%
Nasdaq
-5.64%

Materias Primas

(3 Jul)
Petróleo Brent
42.550
Café "C"
103.20
Oro
1,786
Plata
18.185