La apuesta de hoteles y restaurantes de Costa Rica

Si el turismo hubiera seguido creciendo al ritmo anterior al 2008, el país podría estar recibiendo 3,25 millones de turistas al año, casi un millón más de la cifra actual.

Miércoles 12 de Junio de 2013

Del comunicado de Expo-Hoteles y Restaurantes (EXPHORE):

En el mundo, existen 1000 millones de turistas: ¿qué hacer para quedarnos con una mayor tajada de ese pastel?

Para alcanzar un objetivo, normalmente es necesario dar muchos pasos. Son pocas las veces en que una sola idea basta para llegar a la meta.
Y como sociedad, todos queremos dar el salto para convertirnos en un país desarrollado, y ojalá mejorar la calidad de vida de todos los costarricenses.
Uno de los sectores en la mira, como motor de crecimiento es el turismo, que emplea directamente a unas 150.000 personas y de forma indirecta a otras 400.000. Además, anualmente, genera divisas cercanas a los 2.200 millones de dólares, lo que equivale aproximadamente al 5% de nuestro producto interno bruto (PIB).

Turismo en el banquillo

Entonces, la pregunta es: ¿si en el mundo existen mil millones de turistas, qué podemos hacer para quedarnos con una tajada más grande de ese pastel?

Hoy, recibimos al año 2.34 millones de turistas, que se quedan 11 noches y gastan $105 menos en su estadía, de lo que lo hacen en promedio en otros destinos competencia. Y según datos aportados por Ecoanálisis si hubiéramos seguido creciendo al ritmo que manteníamos antes del 2008, podríamos de estar recibiendo: 3.25 millones de turistas al año (casi un millón más), que se quedaran como mínimo 12 noches y en su estadía gasten $1,408 (por vía aérea).

Y para tener una idea aún más clara del estado actual de turismo en este país, vale la pena señalar que según el “Índice de Competitividad 2013, del Foro Económico Mundial”, Costa Rica pasó del puesto 42 en el 2009 al 47 en el 2013, es decir perdimos 5 posiciones. Este índice toma en cuenta tres grandes categorías:
1. El marco regulatorio.
2. El ambiente de negocios y la infraestructura.
3. Lo humano, cultural y los recursos naturales.

¿Y qué ha pasado con nuestros vecinos? Nicaragua recuperó 8 posiciones y Panamá 15.

¿A qué podemos apostarle?
Hasta el momento, el desarrollo turístico costarricense ha tenido un claro enfoque en sostenibilidad, con el llamado “turismo verde”, que nos ha convertido en el lugar elegido por esos más de 2 millones de turistas al año.

Y cuando pensamos qué otra cosa podemos hacer, la respuesta es sencilla, lo complicado es implementarla. Teniendo en mente lo que hacen otros países, los posibles productos turísticos que podemos desarrollar son:
• Congresos y convenciones.
• Médico y bienestar
• Turismo social
• Turismo gastronómico

Evidentemente, no todas estas opciones tienen el mismo potencial y posibilidad de poder o querer ser desarrolladas.

En este caso, queremos darle un impulso al turismo gastronómico y que tanto el Gobierno como el sector privado, empiece a plantearse la posibilidad de que Costa Rica sea reconocida como un destino no solo verde, sino que el turista venga dispuesto a probar más de la cocina costarricense. Sin duda, una forma de aumentar el gasto promedio del visitante.

Pero, ¿vale la pena impulsar esta idea?
Según una encuesta que la Revista Apetito hizo a 50 restauranteros, casi el 90% dijo que sí es posible que Costa Rica se convierta en un “destino gastronómico”.

A juicio de estos profesionales, las principales ventajas con que contamos son:
• Tenemos una variedad interesante de comidas y platillos.
• Ya existen gran cantidad de restaurantes. Más de 5.000.
• Se tiene la suficiente experiencia, respaldada por escuelas gastronómicas cada vez más profesionales y dispuestas a innovar en la preparación de platillos típicos.

La Copa Culinaria Mundial Junior
Además, hoy les podemos asegurar que el primer paso ya se dio, porque durante tres días este mes, los ojos del mundo gastronómico estarán puestos en Costa Rica, país sede, de la Copa Culinaria Mundial Junior, auspiciada por La WACS (World Association of Chefs Societies), que es la Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros fundada en 1928.
Chefs de 16 países, distribuidos en cinco equipos, incluyendo Costa Rica, tendrán la oportunidad de demostrar la calidad, equilibrio, creatividad, innovación, al presentar la diversidad de técnicas culinarias, a la hora de preparar cada uno de los platillos.
En Costa Rica, la organización de la Copa Culinaria Mundial Junior está a cargo de la Asociación Nacional de Chef de Costa Rica, evento declarado de interés cultural por UNESCO y la Municipalidad del cantón de Belén, y que tendrá lugar en el marco de Expo Hoteles y Restaurantes (EXPHORE)

¿Cuándo y dónde?
Exphore se realizará del martes 18 al jueves 20 de junio, en el Centro de Eventos Pedregal, en San Antonio de Belén de 11:00 a.m a 8:00 p.m.

¿Qué es Exphore?
Expo Hoteles y Restaurantes, Exphore, es una feria que reúne a hoteles, restaurantes, servicios de catering, cafeterías, casinos, panaderías. Al sector de gastronomía y hospedaje en general, con sus proveedores, más de 100 compañías que darán a conocer sus productos en más de 250 stands.
Este año, Exphore se realizará del martes 18 al jueves 20 de junio en el Centro de Eventos Pedregal, en San Antonio de Belén, de 11 am a 8 pm, y como parte de los atractivos para los visitantes se realizará La Copa Culinaria Mundial Junior, El Reto Barista y El Premio XHR.

Un lugar para nuestro Grano de Oro
Otra de las actividades que se realizará dentro de Exphore, será la quinta edición del Reto Barista, un evento que tiene como fin promover el trabajo de los baristas y contribuir a que en Costa Rica se consuma café de calidad.
Al Reto Barista llegan los finalistas, quienes tendrán que presentar una bebida original, un café espirituoso y su mejor diseño de arte latte, la suma de las tres categorías dará el resultado del ganador.
El público tendrá oportunidad de practicar los primeros pasos en este arte, ¡así que el Reto también será para todos!



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