Japón consume más carne de cerdo importada

El brote epidémico de diarrea porcina que afectó al sector porcicultor derivó en una mayor preferencia de los consumidores por la carne importada.

Martes 5 de Agosto de 2014

Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer):

Japón es el primer importador de carne de cerdo del mundo, el quinto de embutidos y es el sexto consumidor de porcino. Actualmente, la producción nacional sólo cubre la mitad del consumo, por lo que se tiene que importar el remanente.

En octubre pasado se detectó el último brote epidémico de diarrea porcina, el cual según información de Bloomberg, registró 1,17 millones de casos en 28 prefecturas con un número récord de muertes de lechones.

Lo anterior generó una alarma entre los consumidores, por lo que según Makiko Tsugata, analista de Market Risk Advisory Corp. de Tokio, la demanda nacional se está desplazando hacia la carne importada.

Las importaciones de carne de cerdo, la segunda más consumida en todo el país, llevan varios años registrando incrementos continuos. En el periodo 2009-2013 crecieron un 7%, lo que representa un total de 1,24 millones de toneladas de cerdo y sus manufacturas y el 18% de las importaciones mundiales, según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. En los cinco primeros meses del año en curso, las compras de porcino ascienden a 330.000 toneladas, cifra que representa un aumento del 7,7% respecto al mismo periodo del año anterior, según ha informado el Ministerio de Agricultura de Japón.

Fuente: PROCHILE Fecha: 23-Julio-2013

Implicaciones para Costa Rica, extrapolables a los demás países de Centroamérica:

Costa Rica en el I semestre del año en curso ha exportado un total de 452 mil USD de carne de cerdo, cuyos envíos se dirigen principalmente a países centroamericanos. El crecimiento de la importación de carne porcina en Japón, debido a los escándalos por la falta de inocuidad, puede representar una oportunidad para el sector exportador nacional de diversificar sus destinos e ingresar a un mercado que cotiza a precios superiores por un producto de alta calidad.

En cuanto a las condiciones de acceso, es importante mencionar que las empresas que deseen exportar a este mercado deben primero contar con la debida aprobación de las autoridades sanitarias, las cuales verifican el cumplimiento de los requerimientos establecidos por ellas. Dichas gestiones se realizan mediante el Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA), quien junto con las instituciones japonesas coordinan el proceso de aprobación de los establecimientos. A partir de este año varias empresas costarricenses cuentan con la aprobación para exportar a este mercado.

PROCOMER realizó un estudio sobre este mercado en el cual se identificó que el principal canal de venta de la carne en Japón es el foodservice con una participación del 43% en el 2011. Asimismo se destaca que Japón cuenta con un sistema de fijación de precios y el arancel se establece con base en dichos precios. Dicho sistema es conocido como gate price, el cual impone el precio mínimo al cual se importa el cerdo. Envíos con un precio menor deben pagar la diferencia entre el valor de la carga y el gate price. Con lo anterior el gobierno japonés pretende promover la importación de cortes de alta calidad.



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