Con el objetivo de mejorar la oferta de carne para un público cada vez más exigente, los ganaderos panameños se han enfocado en la mejora genética del ganado, logrando resultados tangibles en términos de calidad y nivel de producción.

Si bien la raza cebuina, originaria de la región, tiene características que la hacen más adecuada para el clima de Panamá, su carne es más dura y tiene menos sabor que la de razas europeas.

Con los cruces que están realizando, los ganaderos panameños pretenden crear variedades que cuenten con lo mejor de ambas razas.

El artículo de prensa.com agrega: “En la estación experimental Carlos Ortega, del Idiap, ubicada en Gualaca, provincia de Chiriquí, se trabaja con un hato ganadero de 700 reses. De estas, 400 son hembras receptoras que son inseminadas con las razas senepol, simental, angus rojo, beef masters y pardo suizo, entre otras.

Los animales que allí se reproducen son subastados a los pequeños ganaderos para ayudarlos a mejorar los rendimientos de sus reses, comenta Pedro Guerra, investigador pecuario del Instituto de Investigación Agropecuaria de Panamá.

El objetivo es producir carne de buena calidad a bajos costo para el consumidor y que pueda competir con los cortes de res importados.”

Fuente: Prensa.com

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