Frutos secos en snacks saludables

La cada vez mayor preocupación del consumidor por el balance energético de lo que come favorece la inclusión de frutos secos y semillas en los snacks.

Jueves 3 de Abril de 2014

Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER):

Aumenta presencia de frutos secos en lanzamientos de snacks saludables

Hace 20 años la mayoría de la gente ubicaba a los frutos secos en la pirámide alimenticia junto a los productos que sólo había que consumir de vez en cuando. Actualmente, estos productos son considerados como un importante aporte nutricional, lo que podría explicar por qué en el 2013 el 60% de los lanzamientos de snacks de frutos secos se relacionan con alimentos más saludables.

De acuerdo con información de Innova Market Insights (IMI), los frutos secos y semillas estuvieron presentes en el 37% de los lanzamientos de snacks en 2013.

Lu Ann Williams, directora de innovación de IMI, señaló que un tercio de los productos nuevos que contienen frutos secos se asocian a alguna característica de alimento saludable; como por ejemplo producto orgánico, libre de preservantes, alto en fibras y proteínas y bajo contenido de sodio. A pesar de que este mercado ha pasado por momentos difíciles, se observa un importante aumento en el interés por productos con valor agregado que contengan frutos secos, señaló la experta.

Finalmente, Lu indicó que los avances tecnológicos han permitido el desarrollo de sabores y recubrimientos más complejos y sofisticados, además de una amplia gama de formatos de envases más fáciles de usar, como es el caso de los tarros de cartón con tapa plástica que permiten su apertura y posterior sellado.

Fuente: Alimentaria Online Fecha: 25-marzo-2014.

Implicaciones para Costa Rica, extrapolables a los demás países de la región.

Los snacks siguen siendo parte de la dieta diaria de miles de consumidores en el mundo, a su vez resultados de estudios como los anteriores confirman la tendencia por demandar alimentos más saludables. Esto representa una oportunidad para los exportadores nacionales dado que el país ofrece una amplia gama de bienes de esta categoría, así como productos frescos que podrían ser exportados para ser utilizados como insumo para esta industria.

Los empresarios costarricenses deben tomar en cuenta la demanda de productos con valor agregado; así los bienes no deben ser solo considerados sanos, sino que también deben poseer sabor diferente, ser innovadores y preferiblemente únicos en su clase, para captar la atención del consumidor final y provocar una preferencia por el producto costarricense.

Finalmente, no se debe obviar la importancia de la presentación del producto, empaques atractivos, fáciles de llevar, abrir y cerrar; así como que presenten información completa en sus etiquetas son aspectos valorados por el consumidor. La etiqueta debe mostrar datos acorde con la legislación del país al cual se desee exportar y que le permita al consumidor confiar en el producto que adquiere.



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