Reubicar restaurantes ya existentes, reforzar el canal de ventas digital e identificar las áreas en las que se concentran los consumidores en la actualidad para elegir la ubicación de los nuevos locales, son algunas de las estrategias de las cadenas al momento de ejecutar sus planes de expansión.
Viernes 26 de Febrero de 2021
A raíz del brote de covid19 fueron afectados varios proyectos de expansión, los que en la actualidad deben reinventarse y adaptarse a la nueva normalidad comercial, en la que los consumidores tienen otros hábitos de vida.
Hasta antes de marzo de 2020, el área de mesas de los restaurantes de comida rápida eran fundamentales para la atención de los clientes, sin embargo, derivado de las restricciones impuestas por los gobiernos centroamericanos, las cadenas tuvieron que apostarle a otros formatos de venta.
Pick up, formato de venta que consiste en que los consumidores piden con anticipación y pasan a recoger a los restaurantes, ganó mucha popularidad en el contexto de la crisis sanitaria. Las ventas por teléfonos con servicio de entrega a domicilio, las compras online y en el área de autoservicio también ganaron terreno en los últimos meses.
En este contexto de cambio de hábitos, auge de otros formatos de atención y en el que las personas se concentran en ubicaciones que no eran las habituales antes de la pandemia, las cadenas de restaurantes deben ajustar sus planes de expansión.
Reseña Nacion.com que en el mercado costarricense "... Subway apuntaba a cuatro aperturas en lugares de alto tránsito como centros comerciales, oficentros, zonas residenciales y estudiantiles, pero el cambio en las concentraciones de personas debido a la pandemia llevó a la cadena por otro camino: reforzaron su presencia en línea, diseñaron un proceso de 'entrega optimizada' con productos sellados, y ahora trabajan en la reubicación de restaurantes, además de lanzar en Tibás el piloto mundial para el nuevo formato de auto servicio."
Jesús Rodríguez, director de Relaciones Públicas y Responsabilidad Social Corporativa en Subway Latinoamérica, detalló que "... 'este 2021 nos concentramos en reubicar restaurantes que así lo ameriten. Esta estrategia incluye puntos nuevos como existentes. Actualmente se están llevando a cabo cuatro reubicaciones'."
El nuevo local en el que la cadena Friday's invirtió $150 mil se ubica en Los Yoses, al Este de la capital, y tiene capacidad para atender a 180 personas, pero por las restricciones sanitarias por ahora sólo funciona a la mitad de su aforo.
Anteriormente Friday's atendía a sus clientes en San José en la rotonda La Bandera, San Pedro de Montes de Oca, pero, debido a que en 2019 fue expropiado su inmueble a causa de la construcción de un viaducto, la empresa obligatoriamente tuvo que cerrar sus operaciones en esa ubicación.
En Costa Rica la cadena Pizza Hut prevé invertir en los próximos meses cerca de $1,6 millones en la apertura de seis nuevos puntos de venta fuera de la Gran Área Metropolitana.
Representantes de la empresa informaron que los nuevos locales se ubicarán en Nicoya, Orotina, Quepos, San Rafael de Alajuela, Turrialba y San Ramón. En el caso del punto de venta de Nicoya, ya fue inaugurado el pasado 17 de septiembre.
La cadena KFC invertirá $3 millones en la apertura de tres nuevos restaurantes y $1 millón en la remodelación de otros locales que ya operan en el país.
La empresa informó que los nuevos restaurantes, que comenzarán a funcionar en 2019, se ubicarán en Escazú, Limón y Heredia, y los que serán remodelados se encuentran en el centro de San José, Alajuela y en Multicentro de Desamparados.
En Costa Rica las cadenas de restaurantes de comida rápida prevén inaugurar el próximo año por lo menos 14 nuevos puntos de venta en distintas áreas del país.
Entre las empresas que planean ampliar su cadena de restaurantes en 2019 destacan Taco Bell, Pizza Hut, McDonald's, Subway, KFC y QSR International, y su principal apuesta para seguir expandiéndose será instalarse en locales más pequeños.