Etiquetado de alérgenos alimenticios en Europa

La Autoridad Europea para la Seguridad de los Alimentos revisa en detalle los productos alergénicos y sustancias cuya presencia en la comida debe ser indicada en la etiqueta, según la ley europea.

Martes 9 de Diciembre de 2014

Del comunicado de prensa de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer):

La Autoridad Europea para la Seguridad de los Alimentos (EFSA, por sus siglas en inglés) ha actualizado su asesoramiento científico en alérgenos alimenticios. La opinión científica de la Autoridad revisa en detalle los productos alergénicos y sustancias cuya presencia en la comida debe ser indicada en la etiqueta, de acuerdo con la ley europea. Esto incluye cereales que contienen gluten, leche, huevos, nueces, maní, soya, pescado, crustáceos, moluscos, apio, lupino, sésamo, mostaza y sulfitos.

La opinión está basada en una revisión de todas las publicaciones estadísticas en la prevalencia de alergias alimenticias en Europa. Según EFSA esta prevalencia ha sido estimada alrededor de un 1% en adultos y niños. Un 75% de las reacciones alérgicas en niños son causadas por huevo, maní, leche de vaca, pescado y nueces. Alrededor de un 50% de reacciones alérgicas en adultos son provocadas por frutas de la familia de las Rosaceae (que incluye manzanas, peras, frambuesas, fresas y almendras), vegetales de la familia Apiaceae (que incluye apio, zanahorias y hierbas aromáticas) así como varias nueces y maníes.

La opinión científica resume los enfoques de valoración de riesgo que podrían ayudar a la gestión en el etiquetado de alérgenos. El Panel recomienda que los estudios de consumo sean adaptados para recopilar datos en los patrones de consumo de la población con alergia a alimentos y para investigar cómo éstos se relacionan con aquellos no alérgicos.

Fuente: New Food Magazine Fecha: 27-noviembre-2014

Implicaciones para Costa Rica, extrapolables a los demás países de Centroamérica:

Costa Rica cuenta con un Acuerdo de Asociación entre Centroamérica y la Unión Europea, debido al cual el intercambio comercial costarricense con este bloque presenta grandes oportunidades para el exportador, ante esto es importante que se tomen en cuenta los diferentes requisitos concernientes a productos alimenticios. Las normativas de etiquetado y producción de alimentos requieren de un régimen estricto que el productor nacional que exporte a la Unión Europea debe estar dispuesto y en capacidad de cumplir.

La información referente al sustento científico de alérgenos no solo brinda una pauta a seguir para el sector alimentario costarricense, sino también presenta un mercado cautivo que requiere de soluciones innovadoras. Los productos libres de alérgenos producidos en Costa Rica – incluidos los libres de gluten - podrían tener ante este tipo de mercado una oportunidad de exportación y venta en diferentes destinos europeos que el productor costarricense no debe desaprovechar.



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