El potencial del ñame y la yuca panameños

Los tubérculos como el ñame o la yuca se comercializan en diversas formas como picadas o al estilo de papas fritas en varios mercados internacionales.

Lunes 10 de Junio de 2013

Del artículo de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER):

El ñame y la yuca, dos tubérculos utilizados en platos típicos panameños, ahora son comercializados en formas diversas incluso como picadas o al estilo de las papitas fritas, en varios mercados extranjeros.

Más de 100 productores de ñame y yuca, principalmente de las provincias centrales, desde hace varios años se han dedicado a ampliar las hectáreas de sus cultivos y están exportando a Estados Unidos, Francia, España, Canadá, Puerto Rico, entre otros países.

Este año trabajan en lograr una mayor cosecha de ñame tipo diamante, pues tienen programado exportar no menos de 120.500 quintales y 46 mil libras de yuca. La idea es retomar el cultivo con fines de exportación, ya que el precio que reciben con la venta directa o indirecta es mayor que lo que obtienen en el mercado local.

Los valores exportados han visto una notable caída en la última década. Sin embargo, existen importantes esfuerzos en pro de revertir esa situación. Los ejemplos y las formas de comercialización abundan, en Ocú, provincia de Herrera, la Asociación de Productores de Raíces y Tubérculos (ASPRATO) trabaja en 34 hectáreas para la siembra de ñame diamante que tendrá como destino final los supermercados de Miami. A su vez, los productores agremiados en ASPRATO llevan un proyecto piloto de cultivos de yuca para explorar la posibilidad de incursionar en este producto y que sea enviado al extranjero, como ocurre con el ñame. El Instituto de Investigación Agropecuaria de Panamá (Idiap) apoya el desarrollo del proyecto.

Los productores de la provincia de Chiriquí también forman parte del proyecto, y han desarrollado diversas formas de comercializar sus productos, por ejemplo, la empresa Ara Food Corp., en Miami, se encarga de procesar la yuca refrigerada que es enviada por Agropecuaria Panagra, S.A. En tanto, en la comunidad del Ciruelo, en Pesé, provincia de Herrera, unos 15 productores, desde hace tres años, exportan ñame diamante, una de las cinco variedades que producen.

Fuente: PanamaAmérica Fecha: 24-may-2013.

Implicaciones para Costa Rica, extrapolables a los demás países centroamericanos.

Las exportaciones costarricenses de raíces y tubérculos superaron los $93 millones en 2012. Panamá está implementando proyectos con productos como la yuca y ñame, y exportando a los principales mercados a los que Costa Rica exporta, como el estadounidense y el europeo.

Los productores costarricenses deben tener presente que en un mundo cada vez más competitivo y globalizado es necesario estar al tanto de las mejoras en técnicas productivas y en pasos que dan sus competidores en el mercado mundial. Por ejemplo, la FAO está promoviendo un modelo de agricultura respetuosa con el ambiente denominado “ahorrar para crecer”, que puede incrementar de manera sostenible los rendimientos de la yuca en un 400%. El enfoque ha dado resultados impresionantes en ensayos organizados en Vietnam, donde los campesinos que utilizaron tecnologías y prácticas mejoradas aumentaron los rendimientos de yuca de 8.5 toneladas a 36 toneladas. Lo anterior plantea un reto importante para los productores costarricenses en el tema de productividad y la competitividad en los diferentes mercados.



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