El negocio de los productos agrícolas no tradicionales

Mangostán, pitahaya, guanábana, maracuyá, uchuva, ipecacuana, pejibaye y carambola son algunos de los productos agrícolas con potencial de exportación a mercados como el europeo y estadounidense.

Lunes 19 de Junio de 2017

Del informe de Procomer de Costa Rica "Oportunidades de comercialización de productos agrícolas incipientes":

PROCOMER realizó un análisis de productos agrícolas que tienen posibilidades de producción y expansión a nivel nacional e internacional, pero cuyas exportaciones son reducidas o nulas. Mediante el apoyo de las Oficinas de Promoción Comercial de PROCOMER, entes estatales y centros de investigación se eligieron 8 productos con mayor potencialidad de comercialización a nivel internacional los cuales son: mangostán, pitahaya, guanábana, maracuyá, uchuva, ipecacuana, pejibaye y carambola.

Estos productos tienen excelentes propiedades nutritivas y medicinales, que se traducen en beneficios para la salud de quien los consuma, por ejemplo, la uchuva tiene un alto contenido de vitamina A y antioxidantes, a la guanábana se le atribuyen características anticancerígenas o la ipecacuana que es utilizada en la medicina para el tratamiento de afecciones en las vías respiratorias. Asimismo, estas frutas no tradicionales ya están siendo exportados por países como Colombia, Jamaica, México y Perú, quienes han encontrado nichos en Europa, Canadá y Estados Unidos.

El informe aborda el análisis de la comercialización de productos frescos o procesados. El Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) menciona que en Costa Rica coexisten, las tecnologías tradicionales y modernas para el procesamiento de frutas y vegetales. Dentro de las tradicionales se encuentran la elaboración de pulpas y cocteles y jugos, deshidratados y frituras. Por otra parte las modernas incluyen procesos más sofisticados que las tradicionales, y es por eso que generalmente tienen un costo más alto, por ejemplo, la congelación rápida (IQF, por sus siglas en inglés), empaques asépticos, deshidratación osmótica, liofilización, microondas o frituras al vacío. En términos de hábitos de consumo de alimentos a base de frutas y vegetales, los consumidores prefieren los elaborados con materias primas naturales y con el menor procesamiento posible, lo que ha conllevado que las empresas se hayan visto en la necesidad de reformular sus productos para eliminar ingredientes artificiales.

Además, los compradores buscan mayor información sobre los ingredientes que contienen, procesos de manufactura, inocuidad y trazabilidad. Respecto a la compra de productos frescos hay un fuerte dinamismo en los orgánicos, principalmente en mercados desarrollados. En general, cada vez toma una mayor importancia las certificaciones (por ejemplo: de calidad, responsabilidad social o inocuidad); y a nivel de comercialización se prefiere el canal tradicional. Por su parte el canal moderno ha apostado por modelos de negocio enfocados en envíos a domicilio, vending las 24 horas, plataformas electrónicas, entre otros.

Ver informe completo.

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