EE.UU. consume más café en porciones individuales

Uno de cada cuatro estadounidenses utiliza máquinas de café "encapsulado" o en porciones individuales, cambiando las tendencias de consumo de la bebida en el país.

Martes 5 de Mayo de 2015

Del comunicado de Promotora de Comercio Exterior (Costa Rica):

Las máquinas para elaboración de porciones individuales de café popularizadas por Keurig Green Mountain Inc. son actualmente usadas por uno de cada cuatro estadounidenses y están alterando la manera de consumir café. Casi todas las marcas, desde Folgers hasta Dunkin’ Donuts, se venden en cápsulas plásticas de 2x2 pulgadas que rinden una porción. Son más eficientes que los recipientes de elaboración por goteo capaces de preparar 10 tazas, dejando una parte sin consumir que se desecha.

Si bien los estadounidenses siguen bebiendo más café que cualquier otra bebida excepto agua, la utilización más amplia de las máquinas de dosis individuales ha frenado el crecimiento de la demanda para un mercado que mueve $52.000 millones en Estados Unidos, el mayor consumidor del mundo. Esto afectó las ventas en momentos en que las amplias existencias de este producto básico han hecho bajar más los precios.

Aproximadamente 27% de los consumidores tienen máquinas que elaboran dosis individuales, estima la Asociación Nacional del Café de Estados Unidos. Otro 12% de los encuestados dijo que tiene planes “decididos” o “probables” de comprar las máquinas.

Keurig Green Mountain, con sede en Waterbury, Vermont, que según sus propias estimaciones considera que 20 millones de sus cafeteras están en uso en Estados Unidos, señala que el gasto en café por comprador creció más que para cualquier otra bebida desde el 2010 y que sus packs elaborados crecieron más del triple que las bebidas energéticas.

Las cápsulas individuales representan 12% del café vendido por los comerciantes minoristas estadounidenses, pero alcanzan un 36% de las ventas totales, según datos de IRI, una firma investigadora con sede en Chicago. Esto se debe a que cuestan más por libra que los granos o los cafés molidos.

Según la investigadora IRI la demanda de café está cayendo en Estados Unidos, lo cual tuvo como consecuencia que las ventas de todas las categorías, excepto la de café encapsulado, cayeran.

Fuente: AméricaEconomía Fecha: 19-abril-2015
A esta tendencia alcista de consumo de café procesado y en presentaciones de una sola dosis se le une el aumento de ventas de máquinas cafeteras que elaboran porciones individuales de café. Actualmente el 27% de consumidores tiene máquinas que producen dosis individuales de café.

Implicaciones para Costa Rica, extrapolables a los demás países de Centroamérica:

Las exportaciones costarricenses de café superaron en el 2014 los $282,9 millones y en el primer trimestre del 2015 lograron un crecimiento del 29% en comparación a los envíos realizados en el mismo período del año pasado. En los primeros meses del año, las exportaciones se dirigieron principalmente a Estados Unidos (60%), Alemania (6%) e Italia (6%).

La industria del café a nivel mundial, así como muchas otras del sector alimentario, se puede dividir en dos tipos de participantes: países productores de la materia prima o insumos y países fabricantes de productos terminados a partir de los insumos importados. Costa Rica, así como la mayoría de los países productores del grano, pertenece al primer grupo, a los cuales de la cadena de valor del café le corresponde cerca del 38%. Mientras tanto, los países donde se procesa y vende el producto final perciben aproximadamente el 60% del precio de venta al consumidor final como resultado del valor agregado que se le incorpora allí.

El sector cafetalero nacional debe buscar la forma de no solo producir el grano, sino también procesarlo para su exportación como un producto final, de manera que esto les permita percibir un mejor precio. El llegar a producir y vender el café en presentaciones tipo cápsulas o almohadillas podría ser una oportunidad a considerar para el sector cafetalero nacional, con el fin de aprovechar su crecimiento en los países que constituyen los principales destinos de exportación, como Estados Unidos, donde precisamente esta categoría es la única cuya demanda está creciendo.



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