Crece la demanda de huevo en Costa Rica

El consumo de huevo por persona en el país pasó de 190 unidades por año en el 2012 a un rango entre 200 y 202 unidades a octubre de 2014.

Jueves 6 de Noviembre de 2014

El incremento en el consumo y la reducción de la producción en los últimos meses son los elementos que han presionado a la baja la oferta y elevado, en consecuencia, los precios del producto en el mercado minorista.

Carlos Morales, presidente de Avicultores Unidos La Garita y directivo de la Cámara Nacional de Avicultores (Canavi), dijo a Nacion.com respecto al alza en los precios que "... Se juntaron dos fenómenos. Uno de ellos fue la caída en la producción, pues cuando los precios están bajos las granjas descartan gallinas de más edad, para bajar los costos. Los animales de más edad producen huevo cada dos días, mientras los jóvenes lo hacen diariamente. A eso se unió un incremento en la demanda, tanto estructural como estacional."

Agregó que "... Costa Rica produce entre 2,5 y 2,6 millones de huevos al día en condiciones normales de producción. La Canavi calcula que hay en el país alrededor de 400 granjeros." "... Se espera que en la segunda quincena de noviembre se logre nivelar la oferta y demanda del producto."

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