Crece demanda por productos libres de gluten en EE.UU.

Al cierre de 2013 las ventas de estos productos alcanzarían los $10.500 millones lo que significa un aumento de 44% desde el 2011.

Martes 5 de Noviembre de 2013

Del artículo de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER):

La popularidad de productos libres de gluten continúa creciendo en los Estados Unidos, impulsada no solo por las personas con enfermedad celiaca y por quienes aun sin padecerla suprimen el consumo de la proteína de trigo por prevención, sino por quienes con el objetivo de perder peso suspenden el consumo de productos a base de trigo. De acuerdo con Mintel, un 35% de los compradores de productos libres de gluten los compran porque son más saludables y un 27% los compran porque creen que les ayudan en sus esfuerzos por adelgazar, un 21% porque son bajos en carbohidratos y solo un 15% por que algún miembro del hogar es intolerante al gluten.

Amanda Topper, analista de Mintel, señaló que las ventas de productos libres de gluten alcanzarían los $10.500 millones al final del 2013, esto indica un crecimiento del 44% desde el 2011. La expectativa es que para el 2016 el tamaño del mercado sea de $15.600 millones. En tanto la incidencia de la enfermedad ha permanecido en el 1% de la población.

De una forma u otra el consumidor relaciona la ausencia de gluten como una característica relacionada con la salud y por lo general se ubican en la sección de productos naturales de los diferentes formatos de comercio minorista. Topper indicó con respecto a la composición del sector un 43,9% corresponde a productos de panadería, galletas y snacks, en segundo lugar están los cereales con una participación del 31,3% y en tercer lugar los lácteos con 14,1%.

Fuente: Bakery and Snacks Fecha: 15-Octubre-2013

Implicaciones para Costa Rica, extrapolables a los demás países centroamericanos.

El incremento en la demanda por productos libres de gluten genera una oportunidad para las exportaciones de la industria alimentaria que cumplan con dicha condición, no solo como producto terminado por ejemplo panes, galletas y mezclas para elaboración de pastelería, sino también para insumos de la industria alimentaria como harinas a partir de tubérculos, plátano, pejibaye y demás productos de la oferta agrícola local.

Estados Unidos es un importante destino de las exportaciones de alimentos procesados, entre enero y setiembre de este año han acumulado $182 millones, lo cual corresponde a un 16,6% del total, donde se puede encontrar productos de panadería fina, pastas alimenticias, y otras preparaciones, donde se incluyen mezclas para elaboración de pastelería, aderezos y salsas.



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Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER):

El mercado de productos sin gluten crece en EE.UU.

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