Del comunicado de la Promotora del Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER):

Aumenta la demanda mundial por endulzantes naturales

La preocupación por el aumento en los niveles de obesidad y los problemas de salud relacionados, además de los impuestos al azúcar en distintos países, han estimulado el desarrollo del mercado para los endulzantes libres de calorías.

Dentro de esta categoría han tenido un fuerte impulso aquellos naturales derivados de plantas tales como la estevia, que cada vez ganan más popularidad y aceptación a medida que más personas se familiarizan y demandan sustitutos naturales para ciertos productos alimentarios. De conformidad con Canadean, empresa de investigación de mercados, se proyecta que el consumo de endulzantes no calóricos crezca un 5% anual hasta el 2017.

Tan solo el año anterior, el 38% del total de un grupo de productos analizados que fueron lanzados al mercado contenían endulzantes libres de calorías, mientras que el 20% de nuevas bebidas desarrolladas estuvieron basadas en endulzantes naturales.

Canadean prevé que este segmento de sustitutos naturales crezca fuertemente en Norteamérica, Europa y Japón.

Si bien el azúcar tradicional acapara la mayor parte de la industria, los endulzantes libres o bajos en calorías representan actualmente el 20% del mercado, lo que equivale a 34 millones de toneladas. Esto indica que si bien existen grandes retos para modificar hábitos de consumo, existen también oportunidades importantes por explorar.

Fuente: New Food Magazine Fecha: 08-Octubre-2014

Implicaciones para Costa Rica, extrapolables a los demás países de Centroamérica:

Las tendencias mundiales de consumo muestran que los sujetos demandan cada vez más productos que incorporen elementos de valor agregado nutricional y de bienestar, por lo cual han modificado sus hábitos de compra y los han orientado hacia nuevos productos que puedan brindar una experiencia de consumo similar a la habitual pero que al mismo tiempo brinde tales elementos.

Es importante que los exportadores nacionales comprendan estas tendencias y puedan incorporar en sus productos propuestas de valor e innovación que les permitan ingresar en mercados desarrollados de manera más competitiva y diferenciada.

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