La innovación en productos elaborados a base de coco se ha expandido a otras categorías como helados y yogurts, donde la innovación en el uso de colores alternativos y la adición de probióticos o licores inclusive, han generado una nueva oferta de productos indulgentes que responde a su vez a las tendencias de salud, destaca el informe de la Promotora de Comercio Exterior (Procomer).

En este contexto de cambio de hábitos, se prevé que la crisis del covid19 genere un aumento en el veganismo, dietas basadas en plantas y alimentos que refuercen el sistema inmunológico. El coco y los productos derivados de esta fruta tendrían oportunidades de aprovechar este nuevo entorno de negocios.

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En el mercado de cosméticos, el coco ofrece propiedades desinfectantes, que perfectamente se adaptan como insumo para la fabricación de jabones. También, el aceite de coco se puede utilizar como humectante en la piel y ayuda a reducir la pérdida de proteínas en el cabello.

Reseña el estudio que en el mercado de productos farmacéuticos, el "... aceite de coco se ha vuelto un insumo importante en suplementos médicos, principalmente en forma de cápsulas.

Las cápsulas pueden contener ciertos extractos y suplementos de hierbas. Esta es una de las formas más recientes de consumo de aceite de coco. Estas tabletas son como pastillas de gel suave de aceite de coco envueltas en gelatina animal o sintética."

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