¿Cómo se transformó el mercado del café en 2020?

Cambios en los puntos de consumo, aumento de las ventas por canales electrónicos y relaciones más directas entre productores y tostadores, son algunas de las transformaciones que se reportaron en el mercado del café a nivel regional y global.

Martes 22 de Diciembre de 2020

Los cambios en los hábitos de los consumidores, que fueron provocados por el brote de covid19 y la imposición de severas cuarentenas, terminaron por transformar varios mercados, incluido el del café.

De acuerdo a empresarios centroamericanos, la producción y exportación se mantuvieron en niveles estables, sin embargo, el consumo de la bebida cambio de lugar y los canales de ventas digitales ganaron terreno en este contexto de nueva realidad comercial.

Puede interesarle "Centroamérica: Mercado potencial de las cafeterías"

Juan Luis Barrios Ortega, presidente de la Asociación Nacional del Café (Anacafé), dijo a Prensalibre.com que "... notamos un cambio principalmente en el punto de consumo. Como estuvieron cerrados los coffe shops –tiendas al detalle de productos de café–, se pasaron a comprar en supermercados, y no hubo una baja significativa en el consumo, pero sí en el punto de comercialización".

Ver "Café: Mercado potencial y preferencias del consumidor"

Barrios añadió que "... también hubo un aumento de las ventas por comercio electrónico y fue una estrategia que utilizaron los coffe shops, al verse obligados por no permitir el ingreso de comensales. Los negocios que ya tenían sus plataformas continuaron sus ventas, pero desafortunadamente había tiendas que no estaban en canal de supermercados, ni en línea y tuvieron que cerrar."

Para minimizar costos en los diferentes eslabones de la intermediación, se acentuaron las relaciones directas entre productores y tostadores. Esta es otra de las modificaciones que identifican los empresarios.

Para 2021, el jerarca de la gremial opina que los productores de café deben apostar a herramientas digitales, por medio de las cuales logren comercializar el grano directamente con los tostadores y así vender a mejores precios.

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Otro de los cambios que se ha reportado en el contexto de la pandemia es el alza en el precio internacional del quintal de café oro, que para el año cafetalero 2019-2020 se posiciona en $156,48, monto que es mayor en 9% al registrado para el ciclo 2018-2019, cuando se cotizó en $143,90.

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Del estudio de mercado "Café tostado en Alemania", de Procomer:

La dinámica comercial tradicional del café en Europa, es importar producto fresco desde Latinoamérica y tostarlo en los mercados con una industria tostadora desarrollada como Holanda, Italia, Alemania, entre otros. De ahí que el café tostado de Latinoamérica tiene una mínima participación, en Alemania por ejemplo representan un 0,1% de sus importaciones.

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