Cómo prolongar la vida útil de productos agrícolas

Diseñan una técnica de refrigeración que permite almacenar durante más tiempo los productos agrícolas, consiguiendo la temperatura óptima antes de 0 grados en toda la zona de refrigeración.

Martes 26 de Agosto de 2014

Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer):

Permachill es una nueva técnica de refrigeración desarrollada por la compañía holandesa TOP bv. La técnica en cuestión enfría de una forma estable y consigue la temperatura óptima justo antes de los cero grados en toda la zona de refrigeración. Esto garantiza que el producto agrícola pueda almacenarse durante más tiempo y que sufran menos pérdidas en comparación con las tecnologías tradicionales de refrigeración. Según la empresa esta es una solución interesante para todos los participantes de las cadenas de distribución, tanto por motivos económicos como de sostenibilidad.

De acuerdo con la empresa las técnicas de refrigeración convencionales enfrían los productos a temperaturas entre 4 y 7ºC utilizando refrigeración por aire. El flujo de aire causa fluctuaciones en la temperatura que pueden incluso provocar daños por congelación en el producto más delicado. La técnica de refrigeración estable de Permachill no se basa en una unidad de refrigeración central, sino que utiliza las paredes de la zona de refrigeración como un elemento refrigerante. Esto hace posible enfriar el producto de forma homogénea y mantenerlo frío. La temperatura óptima, que está justo por encima de los 0 ºC en el caso de muchos productos, puede alcanzarse gracias a este sistema sin riesgo de congelación. El producto entra en "hibernación" y, por lo tanto, aumenta su vida útil.

La técnica puede aplicarse en almacenamiento refrigerado, pero también en transporte refrigerado. Además de ahorrar costos gracias a las menores pérdidas y a la mejor calidad del producto, el proceso logístico se hace mucho más flexible.

De acuerdo a Wouter de Heij, gerente de TOP bv, afirmó que “de forma individual, los diversos eslabones de la cadena de los productos frescos se están haciendo cada vez más eficientes y profesionales, pero todavía hay mucho que ganar con una estrategia global para toda la cadena. Mediante una refrigeración estable en toda la cadena podría prolongarse significativamente la vida útil de los productos”.

Fuente freshplaza.es Fecha: 21 -agosto-2014

Implicaciones para Costa Rica, extrapolables a los demás países de Centroamérica:

A julio del presente año las exportaciones del sector agrícola alcanzaron los 1.587 millones de USD, y en el caso de frutas congeladas se han exportado 33 millones de USD a destinos como: Estados Unidos, Bélgica, Japón, Holanda, Chile y Canadá entre otros.

Es muy importante que los exportadores de productos que deben de refrigerarse o congelarse para su comercialización, realicen constantemente vigilancias tecnológicas que les permitan conocer las mejores tecnologías y técnicas existentes para realizar de la mejor manera este proceso para así contar siempre con una oferta de calidad.



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