Cómo y hacia dónde exportar frutas no tradicionales

Los nuevos hábitos de consumo en los mercados desarrollados generan nuevas oportunidades para frutos como mangostán, pitahaya, guanábana, maracuyá, uchuva, ipecacuana, pejibaye y carambola.

Viernes 27 de Enero de 2017

Del reporte de Procomer de Costa Rica "Oportunidades de comercialización de productos agrícolas incipientes":

HÁBITOS DE CONSUMO DE PRODUCTOS FRESCOS A NIVEL MUNDIAL

• Los mercados desarrollados muestran una demanda creciente de productos orgánicos, dado que disponen de un mayor ingreso disponible, y conciencia sobre los beneficios de este tipo de productos. En los mercados en los que se encuentra consolidado este nicho, es interesante que las diferencias de precios respecto a los convencionales no existen o son menores. Mientras que en mercados en los que el nicho está en desarrollo, los precios son mayores.

• Los consumidores se preocupan cada vez más por la inocuidad de los alimentos y buscan productos que cumplan con certificaciones de calidad y responsabilidad social. • Pese a que el número de establecimientos del canal moderno (supermercados, hipermercados) en mercados desarrollados, es cada vez mayor, se prefiere el canal tradicional (fruterías, pequeños comerciantes) para la compra, por su variedad y frescura.

• Es cada vez más frecuente que los minoristas y productores ofrezcan servicios modernos de compra, como por ejemplo: compras para la entrega en casa, vending las 24 horas, portales electrónicos, entre otros, debido al ritmo de vida de los consumidores.

• Algunas de las plataformas (básicamente en Estados Unidos y algunos países europeos) que realizan ventas en línea de productos frescos son: Gousto, HelloFresh y Amazon Fresh. Las cuales realizan sus entregas a domicilio.

• También grandes supermercados educan a los consumidores sobre beneficios de los alimentos frescos, y brindan degustaciones y promociones. Además, minoristas Premium, ofrecen precios de productos frescos que compiten con las tiendas de descuento.

• Un producto fresco que no pueda exportarse por restricciones no arancelarias del país importador, tienen la opción de comercializarse en forma procesada o bajo cualquier forma de valor agregado.

HÁBITOS DE CONSUMO EN ALIMENTOS A BASE DE FRUTAS Y VEGETALES POR REGIÓN

• A nivel mundial los alimentos a base de frutas y vegetales, apuntan al dinamismo en productos de snacks para niños, debido a la preocupación de los padres por alimentos sanos y fáciles de llevar. A nivel global destacan snacks portables, con combinaciones de frutas y vegetales con atributos como orgánicos, sin preservantes, responsabilidad social y carbono neutral. Productos liofilizados (técnica de deshidratación) se encuentran en auge, así como presentaciones para llevar llamativas para los niños, y con características naturales destacan dentro de este tipo de snacks.

• Europa, Medio Oriente y África (EMEA): la mayor conciencia por el desperdicio de alimentos ha permitido que el consumidor abogue por productos frescos y procesados que no contaminen el ambiente, y aquellos que por su apariencia puedan ser considerados de desecho. Los empaques que no contaminen y alimentos elaborados con productos imperfectos se encuentran en auge. Consumidores de EMEA prefieren ver el producto que están comprando, tanto en fresco como en congelado.

• Asia: al igual que en mercados como Estados Unidos, Canadá y Europa ha habido incremento en el consumo de productos orgánicos. Australia y Nueva Zelanda son mercados que siguen la tendencia del consumo de snacks de frutas y vegetales. Alimentos que combinan sabores y diferentes tipos de frutas se encuentran en auge en estos mercados

• América del Norte: la elaboración de productos enfocados en aplicaciones culinarias han tenido fuerte dinamismo, debido a la conveniencia y rapidez de estos. Ya que los consumidores disponen de un menor tiempo disponible para la preparación de los alimentos, ejemplo des to vegetales y frutas listos para consumir.

• América Latina: es cada vez más fuerte la conciencia por productos naturales y menos procesados. Los productos fáciles de consumir tienen cada vez una mayor participación.

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Las estadísticas de consumo de bebidas no alcohólicas en los Emiratos Árabes Unidos (EAU), especialmente en los jugos de frutas, revelan un crecimiento significativo en el 2011 y en el 2012.

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