Carne de cerdo: Perspectivas para 2018

La gremial de porcicultores de Panamá estima que debido a una baja en el precio de la libra de carne de cerdo, el sector registraría este año una leve contracción respecto a los resultados de 2017.

Lunes 12 de Marzo de 2018

Empresarios del sector explicaron que, a pesar de que en el primer mes de 2018 el sacrificio de ganado porcino creció 6% respecto a enero de 2017, para este año se espera una leve corrección a la baja respecto a las cifras reportadas el año pasado.

Ver "Centroamérica: Cifras del mercado de carne de cerdo"

Oswaldo Díaz, miembro de la Asociación de Productores de Cerdos de Panamá (Aprocerpa), explicó a Prensa.com que "... calcula que se registrará una leve contracción debido a la caída en el precio por libra que recibe el producto al momento de vender el cerdo al matadero. Hace dos años se pagaba 1.65 dólar por libra, pero ahora está entre 1.15 dólar y 1.40 dólar."

Añadió que el sector viene “... 'de un periodo de cinco años estables y es normal que haya una corrección en el mercado, por lo cual, esperamos una leve caída en la actividad'."

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Según datos del "Market Snapshot de Cerdo", elaborado por el área de Inteligencia Comercial de CentralAmericaData, al año 2015 el consumo per cápita anual de carne de cerdo en Panamá era de 11,4 kilogramos, sólo superado en la región por Costa Rica, que registró un 13,6 kilogramos.

Estas cifras coinciden con las estimaciones de los empresarios del sector, pues "... El consumo per cápita de carne de cerdo en Panamá está en 11 kilogramos, pero el gremio porcicultor no descarta que este año, debido a la caída en el precio por libra, se equipare con el de res, que oscila entre 14 kilogramos y 14 kilogramos y medio."



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