Carne de cerdo: Nueva planta en El Salvador

Fue inaugurada en el municipio de San Juan Opico, departamento de La Libertad, una planta industrial de 5.000 metros cuadrados y con capacidad de procesar 95 cerdos por hora.

Jueves 16 de Enero de 2020

El proyecto que requirió una inversión superior a los $5 millones, fue financiado por parte del Departamento de Agricultura de Estados Unidos que aportó $2,3 millones y el monto restante lo desembolsó Industria Cárnica Salvadoreña (INCARSA).

Ver "Centroamérica: Cifras del mercado de carne de cerdo"

El rastro porcino funcionará como una planta industrial que cumplirá con las normas nacionales e internacionales, a fin de lograr una mejora en la competitividad del sector, explica un comunicado de la Embajada de EE.UU. en El Salvador.

Federico Fernández, vicepresidente de INCARSA, dijo a Laprensagrafica.com que "... 'Uno de nuestros objetivos de corto plazo es acceder a mercados internacionales, que la planta no solo sirva para levantar el estándar nacional de calidad de la carne, sino que nos permita acceder a mercados regionales e internacionales y, principalmente, que pueda existir un comercio en ambas vías con Estados Unidos'."

Añade el artículo que la planta "... ha sido diseñada para cumplir con todos los estándares y normas que exige Estados Unidos. Las modalidades de trabajo permiten que el productor dueño del ganado lo lleve a la planta para que se lo procesen y entregarlo a los clientes; también la planta puede comprar al productor el cerdo y sacar los cortes para comercializar en el mercado."

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