Carne de cerdo: Cifras del mercado regional

En el último quinquenio el consumo de carne de cerdo en Centroamérica aumentó 42%, al pasar de 197 mil toneladas en 2014 a cerca de 279 mil toneladas en 2019, crecimiento que estuvo potenciado por el mercado salvadoreño y hondureño.

Viernes 22 de Mayo de 2020

Cifras del "Market Snapshot de Carne de Cerdo" elaborado por el área de Inteligencia Comercial de CentralAmericaData, detallan que en los últimos dos años el consumo regional de carne de cerdo registró una alza de 3%, pues entre 2018 y 2019 se estima que la demanda en Centroamérica pasó de 270 mil toneladas métricas a 279 mil toneladas.

Precisa el informe que para 2018 el 80% del volumen de carne porcina consumida en los países de Centroamérica correspondió a producción local, mientras que el restante 20% es importado por las empresas.

Durante 2018, Costa Rica, Panamá y Guatemala concentraron aproximadamente el 81% de la producción regional de carne, mientras que el restante 19% fue producido en El Salvador, Nicaragua y Honduras.

Entre 2008 y 2018 el consumo per cápita de carne de res en los países centroamericanos aumentó 33%, aumento que estuvo potenciado por el mercado costarricense, panameño y hondureño.

El "Market Snapshot de Carne de Cerdo" de CentralAmericaData dispone de la información más actualizada, la cual contiene cifras de producción y su destino, consumo y su origen, precios, ventas, consumo per cápita y proyecciones, con detalles a nivel regional y por país.

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Cifras del "Market Snapshot de Carne de Res" elaborado por el área de Inteligencia Comercial de CentralAmericaData, detallan que en los últimos dos años el consumo regional de carne de res registró una leve alza, pues entre 2018 y 2019 se estima que la demanda en Centroamérica pasó de 341 mil toneladas métricas a 347 mil toneladas.

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Entre 2012 y 2016 el consumo regional de carne de cerdo ha mantenido una tendencia alcista, al crecer desde 205 mil toneladas en 2012 a 249 mil toneladas en 2016, registrando un aumento de 21%.

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