Café, pandemia y los hábitos de consumo

A causa del confinamiento decretado a nivel global por el brote de covid19, los coffee shops, restaurantes y establecimientos turísticos redujeron la demanda de café, pero aumentaron las ventas por Internet y la comercialización del grano en las cadenas de supermercados.

Miércoles 12 de Agosto de 2020

Otro de los cambios que se ha reportado en el contexto de la pandemia es el alza en el precio internacional del quintal de café oro, que para el año cafetalero 2019-2020 se posiciona en $156,48, monto que es mayor en 9% al registrado para el ciclo 2018-2019, cuando se cotizó en $143,90.

Las severas cuarentenas decretadas en varios países del mundo, transformaron los hábitos de consumo en los mercados, lo que se reflejó en la caída en las ventas de las tiendas de especialidad, restaurantes y cafeterías.

Ver "Café: Mercado potencial y preferencias del consumidor"

Ana Fernanda Correa, gerente de Asociación Nacional del Café (Anacafé) de Guatemala, dijo a Prensalibre.com que "... han analizado el comportamiento de los compradores de café, y algunos decidieron cancelar contratos de la cosecha 2019-20, como surgimiento del coronavirus y las medidas de confinamiento que se han adoptado en Estados Unidos, Europa y Asia."

Correa añadió que "... al no haber atención en las tiendas minoristas -coffee shops-, en restaurantes y otras actividades relacionadas al turismo, el volumen disminuyó por parte de los tostadores. Por el contrario, se observó en esos países que aumentaron las ventas por Internet, y el café comercial en las cadenas de supermercados."

Según la directiva de la gremial, lo que se está manifestando a nivel mundial es que los consumidores están cambiando los canales en los que compran, al migrar de los establecimientos tradicionales a los supermercados.

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En este contexto de merma en las ventas, representantes de la Asociación de Exportadores de Café de Honduras (Adecafeh) afirman que la demanda de cafés especiales se ha reducido, derivado de la crisis sanitaria provocada por el brote de covid19 a nivel mundial.

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