Café: ¿Qué mercados están dispuestos a pagar más?

Al analizar el comportamiento del mercado a nivel global, se establece que Holanda, Suiza y Alemania están dispuestos a pagar un precio superior por una taza de café diferenciado.

Miércoles 26 de Junio de 2019

Entre el Comité de Cafés Diferenciados de la gremial de exportadores de Guatemala y la Unión Europea, realizaron el estudio denominado "Tendencias y Oportunidades de exportación de café con valor agregado”, en el cual se comparó el precio del café en 77 ciudades del mundo.

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Guillermo Rodríguez, presidente del Comité de Cafés Diferenciados de AGEXPORT, explica que "... Un café se considera especial cuando es percibido y valorado por los consumidores por alguna característica que lo diferencia del café convencional por lo cual están dispuestos a pagar un precio superior. Este estudio nos dice que los consumidores de Holanda, Suiza y Alemania están dispuestos a pagar un precio superior por una taza de café diferenciado lo que significaría un beneficio económico y social para los productores de café en Guatemala."

Ver también "Cultivos: Principales cifras en Centroamérica"

Explica el comunicado de AGEXPORT que "... Esta ola de consumo de cafés diferenciados se encuentra marcada por la tendencia de individualización del consumo de café; incremento en la demanda de “cafés especiales”; aumento en la sofisticación de los “coffee shops” y las barras de café;  comercialización de granos verdes, no tostados, para que la gente haga su tostado en casa.

Un ejemplo que resaltamos en el documento es el comportamiento que se da en Zurich (Suiza), donde una taza de café de 250 mililitros con 15 gramos de café es pagada en US$4.98. Resaltó  Rodríguez.

Otro de los datos relevantes, es el nivel premium, conveniencia, personalización, origen único y tipo de tostado de gran variedad. Las investigaciones de mercado han indicado que los consumidores, especialmente en América del Norte y Europa Occidental, buscan aspectos como el abastecimiento ético, la sostenibilidad y la certificación, en especial en los consumidores millenials quienes son cada vez más sensibles a los problemas de sostenibilidad relacionados con la producción de café".

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China, Taiwán y Corea del Sur, mercados emergentes para el café diferenciado guatemalteco

Enero de 2018

Por su sabor, versatilidad, balance y aroma, el café diferenciado guatemalteco deleita el paladar de consumidores en mercados internacionales, en especial en Estados Unidos, Europa, Japón y Canadá, tal es el caso que el 2017 lo cerró con 3 nuevos mercados emergentes: China, Taiwán y Corea del Sur.

Entre los datos que destacan en el año recién concluido, son los principales destinos para el café diferenciado que se impulsa desde AGEXPORT. Según datos de la Asociación Nacional del Café en 2017, estos mercados fueron: Estados Unidos con un 38%, Europa (27%), Japón (15%) y Canadá (12%), figurando mercados emergentes como China, Taiwán y Corea del Sur, en los que los socios del Comité de AGEXPORT, prevén realizar una estrategia de promoción del café de Guatemala más específica, para ampliar las exportaciones a dichos destinos.

Mercado del café tostado en Alemania

Octubre de 2017

El país europeo constituye un mercado maduro en la producción, comercialización y consumo de café, y pese a tener una industria tostadora desarrollada, es un importante importador de café tostado.

Del estudio de mercado "Café tostado en Alemania", de Procomer:

La dinámica comercial tradicional del café en Europa, es importar producto fresco desde Latinoamérica y tostarlo en los mercados con una industria tostadora desarrollada como Holanda, Italia, Alemania, entre otros. De ahí que el café tostado de Latinoamérica tiene una mínima participación, en Alemania por ejemplo representan un 0,1% de sus importaciones.

Guatemala aumenta 29% exportaciones a Unión Europea

Mayo de 2016

En el marco de la celebración del Día de Europa (9 de mayo), AGEXPORT resalta los beneficios del Acuerdo de Asociación con Europa, entre los cuales se encuentra el crecimiento en un 29% de las exportaciones de productos guatemaltecos hacia el continente Europeo.

Luego de la entrada en vigencia en el 2013 del Acuerdo de Asociación entre Guatemala y Centroamérica las exportaciones guatemaltecas hacia ese destino tuvieron un incremento del 29% al cierre del 2015. Esto representó un ingreso de divisas de USD$857 millones con la exportación de productos como café, té, yerba mate y especias, grasas y aceites animales o vegetales, bebidas, líquidos alcohólicos y vinagre, frutos comestibles, azúcares y artículos de confitería.

Café especial de Panamá en el mercado mundial

Mayo de 2013

El Geisha, una de las variedades más finas de café en Panamá, ha alcanzado $374 el kilo, el precio más alto pagado en el mercado internacional.

Son aproximadamente 30 miembros de la Asociación de Cafés Especiales de Panamá (SCAP) quienes cultivan y exportan este producto. “En las zonas altas y montañosas de la provincia de Chiriquí, ubicada en la zona fronteriza con Costa Rica, unos 400 kilómetros al oeste de la ciudad de Panamá, anidan algo más de unas 40 fincas donde se cultivan, además del Geisha, otras variedades del café fino panameño, como la Pacamara, Catuai, Caturra, Bourbon o Typica”, reseña el artículo de Prensa.com.

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