Café: Exigencias de los consumidores

En mercados como el de América del Norte y Europa Occidental, un segmento de los consumidores pretende que el grano cumpla con aspectos como el abastecimiento ético y sostenible, y que su proceso de producción esté certificado.

Viernes 11 de Octubre de 2019

De acuerdo con el estudio “Tendencias y Oportunidades de exportación de café con valor agregado” elaborado por el Comité de Cafés Diferenciados de AGEXPORT, revela la forma de cambiar las estrategias para la comercialización de café de buena calidad con mayor valor agregado (tostado), para la próxima cosecha de café de 2,019 – 2,020 y las venideras.

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Del comunicado de AGEXPORT:

Los cafés podrían aumentar su valor al industrializarse y al comercializarlo como café tostado diferenciado y empacado con marca, paleando en buena forma lo que actualmente acontece. Destacó Rodríguez.

Además, la ola de consumo de cafés diferenciados se encuentra marcada por la tendencia de individualización del consumo de café, incremento en la demanda de “cafés especiales”, aumento en la sofisticación de los “coffee shops” y las barras de café con un nivel “Premium”, conveniencia, personalización, origen único y tipo de tostado de gran variedad.

Las investigaciones de mercado han indicado que los consumidores, especialmente en América del Norte y Europa Occidental, buscan aspectos como el abastecimiento ético, sostenible y  certificación, en especial en los consumidores “millenials” quienes son cada vez más sensibles a los problemas de sostenibilidad relacionados con la producción de café.

En este sentido, los esfuerzos de promoción internacional de café se deberían enfocar en los mercados de Europa, Asia y Medio Oriente en donde el consumo per cápita y precio por taza de café son bastante altos. A la vez es importante realizar mejoramiento de variedades con mayor productividad, como obtención de certificaciones requeridas por los mercados. Reveló el Presidente del Comité de Cafés Diferenciados de AGEXPORT.

A decir de Guillermo Rodríguez, Presidente del Comité de Cafés Diferenciados de AGEXPORT, para comercializar el café diferenciado a nivel nacional e internacional es importante ser innovadores, creativos, mejorar la competitividad en el diseño y desarrollo de los empaques para preservar el café de mejor forma, crear marcas comerciales ganadoras y campañas de imagen del café tostado de Guatemala.

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