Buenas perspectivas de demanda de tilapia

Estudios de mercado revelan grandes oportunidades en el mercado de Estados Unidos para los filetes de tilapia listos para en el consumo.

Miércoles 26 de Junio de 2013

Del artículo de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER):

El filete de tilapia fresco listo para preparar se consolida hoy como la más importante opción que tienen los piscicultores del Departamento de Huila, en Colombia, para competir en el mercado mundial.

Dicha recomendación fue presentada formalmente ayer a los productores de esta zona bajo el programa “Rutas Competitivas”, de la firma internacional Competitiveness, que cuenta con una gran experiencia en la conformación de clústeres a nivel mundial, y es liderado por la Cámara de Comercio de Neiva, Innpulsa Colombia y la Alcaldía de Neiva.

De acuerdo con el reporte, el filete de tilapia fresco listo para preparar es el producto más apetecido en regiones como EE.UU., principal destino de exportaciones de filete fresco del Huila, y Europa, que no es el mercado actualmente del departamento, pero su oferta es escasa, por lo que allí habría una importante oportunidad para los productores de esta región.

“Si se sigue compitiendo en la forma como se está haciendo en la actualidad, los márgenes no serán los más sostenidos. Hay que cambiar la forma como se está compitiendo y conjuntamente con los empresarios y productores se ha llegado a la conclusión de que el mejor segmento para competir es el de filete fresco de tilapia listo para preparar, esa es una innovación en la forma en la que se viene compitiendo, lo que requiere un cambio de mentalidad y un giro en la forma que se compite, ese es el verdadero reto”, destacó María Piedad Velazco, directora Nacional de Innovación y Fortalecimiento Regional de Innpulsa Colombia.

Ante este panorama, el informe destaca que los piscicultores están llamados a generarle a sus productos un mayor valor agregado para llegar a un consumidor final cada vez más exigente y especializado, por ejemplo, el reporte destaca que los productores podrían adoptar alternativas como ocurre en Inglaterra, en donde el filete de tilapia fresco se vende en llamativas presentaciones, a buenos precios, y es ofrecido con ingredientes adicionales como mantequilla, hierbas, espinaca, queso, menta y limón, entre otros.

Fuente: AquaHoy Fecha: 19-Junio-2013

Implicaciones para Costa Rica, extrapolables a los demás países centroamericanos.

Las exportaciones costarricenses de filetes y demás carnes de pescado superaron los $73 millones en el 2012, monto que representó un aumento del 35% en relación al exportado en el 2011 cuando los envíos alcanzaron los $54,6 millones, en ambos años el principal destino de exportación fue EE.UU. país al cual en el 2012 se destinaron más de $72,9 millones y al mes de mayo de 2013 ya se han enviado $31,6 millones.

Como lo demuestran las cifras anteriores el mercado estadounidense es de gran importancia para el sector pesquero nacional, por lo que el monitorear los productos que se comercializan en este destino es una práctica que el exportador debe llevar a cabo, especialmente en casos de productos que son competencia directa. Además de tener un conocimiento sobre qué está pasando en los mercados donde participan, este seguimiento también puede servir como un insumo para adoptar mejores prácticas y adecuar los productos a las nuevas tendencias que se presentan.

En el caso concreto que señala la noticia, el exportar los filetes de tilapia ya preparados para comer, adobados y con un empaque dirigido al consumidor final, puede hacer el producto más llamativo para el comprador y presentar la oportunidad de venderlo a un mayor precio, adicionalmente, abre la posibilidad de incursionar en otros puntos de venta que no se pueden alcanzar con un producto que no cuente con este tipo de empaque.



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