Auge en Italia de alimentos empacados

La creciente tendencia del consumidor italiano al consumo de alimentos procesados, genera una oportunidad tanto para exportadores de alimentos como para los fabricantes de empaques.

Jueves 16 de Mayo de 2013

Del artículo de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica(PROCOMER):

La crisis económica en Italia provocó que los italianos disminuyeran su costumbre de cenar fuera de casa, por lo que surgió la necesidad de crear alimentos procesados que acompañen y faciliten la cocina del hogar, específicamente salsas, aderezos y condimentos, que siempre deberán conservar la mejor calidad para un mercado exigente.

La mejor calidad, en la psicología del consumidor, está asociada a los empaques de vidrio: botellas y frascos, lo cual afectó el consumo de productos enlatados, asociados a una calidad reducida por la presencia de preservantes, lo que se contrapone a la tendencia del consumo de alimentos sanos.

La búsqueda de la calidad conjugada con la del mejor precio, también logró que se lancen al mercado nuevos productos con mejores recetas, más gustosas y listas para usar, contenidas en recipientes de plástico de paredes finas, en porciones personales, para mercados como el de jóvenes profesionales sin tiempo de cocinar, en versiones de 100 gramos por citar un ejemplo.

El incremento en la innovación de productos como salsas, aderezos y condimentos, y la expansión de supermercados e hipermercados en Italia, generó la expansión de salsas producidas en países extranjeros.

Otro de los empaques introducidos en los productos consumidos por los italianos es el stand up pouch, utilizado para salsas y condimentos, el cual respondió a la necesidad de disponer de productos fáciles de cocinar con un empaque para microondas. Este empaque está siendo cada vez más aceptado, aunque aún prefieren el contenedor plástico de paredes finas.

Por la actual experiencia de los italianos de cocinar en casa, se crearán necesidades de innovar en este tipo de productos, lo cual beneficiará tanto a la industria de las salsas y aderezos como a la de los envases, siendo los más apropiados para este tipo de productos los de plástico de paredes finas que puede ser además calentado en el microondas.

Fuente: Boletín de Análisis de Mercados Internacionales-PROECUADOR Fecha: Abril 2013

Implicaciones para Costa Rica, extrapolables a los demás países centroamericanos.

Las exportaciones costarricenses del sector alimentario hacia Italia alcanzaron los $7 millones en el 2012. La tendencia que se presenta actualmente en este mercado genera un nicho para las salsas exóticas preparadas y aderezos.

Adicionalmente, partiendo de la tendencia del mercado italiano hacia el consumo de comida saludable, se genera también una oportunidad tanto para exportadores de alimentos procesados como para los fabricantes de empaque, en crear productos innovadores que abran la posibilidad de aumentar sus exportaciones a este mercado.

Se debe tomar en consideración que esta tendencia se puede expandir a otros mercados de la Unión Europea lo que ampliaría las posibilidades de exportación para este tipo de productos y la industria alimentaria en general.

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Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica(PROCOMER):

El mercado de los envases flexibles (como los utilizados en salsas y mayonesas) en América Central y Sudamérica ha experimentado un rápido crecimiento en los últimos cinco años, al aumentar un 50% en términos de volumen de casi 5 mil millones de unidades en 2008 a 7 mil millones en 2013, según un reporte reciente de PCI Films Consulting. Las categorías de consumo final individual más grandes son la mayonesa y la salsa de tomate (no el kétchup), al tener cada una el 16% y el 23% de los volúmenes, respectivamente.

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Del artículo de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER):

La popularidad de productos libres de gluten continúa creciendo en los Estados Unidos, impulsada no solo por las personas con enfermedad celiaca y por quienes aun sin padecerla suprimen el consumo de la proteína de trigo por prevención, sino por quienes con el objetivo de perder peso suspenden el consumo de productos a base de trigo. De acuerdo con Mintel, un 35% de los compradores de productos libres de gluten los compran porque son más saludables y un 27% los compran porque creen que les ayudan en sus esfuerzos por adelgazar, un 21% porque son bajos en carbohidratos y solo un 15% por que algún miembro del hogar es intolerante al gluten.

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Del artículo de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (PROCOMER):

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