Alimentos: Aprueban normas internacionales

Fueron aprobadas las reglas para las empresas alimentarias y productores, sobre la gestión de los alérgenos alimentarios, normas que podrán ser adoptadas por las legislaciones de cada país y de esta manera armonizar los requerimientos de los socios comerciales.

Lunes 30 de Noviembre de 2020

Las normas que aplicarán a cereales que contienen gluten, crustáceos y sus productos, huevos y productos de los huevos, pescado y productos pesqueros, maní, soja y sus productos, leche y productos lácteos, nueces y sus productos derivados, fueron aprobadas por la Comisión del Codex Alimentarius (CAC43) órgano responsable de todas las acciones relacionadas con la ejecución del Programa Conjunto FAO/OMS sobre normas alimentarias y que se enfoquen en la protección de la salud de los consumidores y aseguren prácticas leales en su comercialización, informó el Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC).

Puede interesarle "Alimentos y bebidas: Tendencias en Centroamérica"

Del comunicado del MEIC:

Noviembre de 2020. La 43ª sesión de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC43), realizada de manera virtual, aprobó oficialmente nuevas normas para proporcionar productos inocuos y de calidad en el mercado que garanticen la salud de los consumidores y las prácticas equitativas en el comercio.
 
En esta aprobación destacan reglas para las empresas alimentarias y productores, sobre la gestión de los alérgenos alimentarios, este documento proporciona una orientación sobre su manejo en la producción de alimentos, evitando serias reacciones a las personas con alergias o intolerancia a determinado alimento.
 
Existe una creciente preocupación por la gravedad de las alergias alimentarias y sus consecuencias para la salud, por ello este documento facilita un enfoque proactivo para la gestión de alérgenos en la producción de alimentos y aborda controles para garantizar que se aplique correctamente su etiqueta.
 
Este código, le permite a los países mantener un suministro continuo de alimentos seguros en un momento donde la pandemia por la Covid-19 ha destacado la necesidad de reforzar las buenas prácticas de higiene y las prácticas de gestión de los alérgenos alimentarios como complemento.
 
Cabe destacar que los requisitos de etiquetado de los productos figuran en los Reglamentos Técnicos Centroamericanos para alimentos preenvasados y alimentos especiales destinados a personas intolerantes al gluten.
 
Los principales alérgenos son: cereales que contienen gluten, Crustáceos y sus productos, huevos y productos de los huevos, pescado y productos pesqueros, maní, soja y sus productos, leche y productos lácteos, nueces y sus productos derivados.
 
Además, se establecieron lineamientos para facilitar el comercio nacional e internacional en ajo fresco, donde la norma define clases basadas en su calidad y presentación.
 
Para las papas, se definen requisitos de calidad para su comercialización, pues por lo general el tamaño era el único criterio que se tomaba en cuenta.
 
En el caso del ñame,- norma propuesta y liderada por Costa Rica-, se establecen las condiciones básicas de calidad y establece un punto de referencia para su comercialización a nivel mundial, por ser un tubérculo sensible a los daños fisiológicos y físicos.
 
“Las normas aprobadas por la CAC43, podrán ser adoptadas por la legislación nacional y de esta manera armonizar los requerimientos de los socios comerciales y así otorgar al sector productivo un poderoso instrumento para que el comercio sea menos costoso más transparente, eficiente y más inclusivo, puesto que se reduce la necesidad de que los productores cumplan normas diferentes en los distintos mercados. De la misma manera beneficia a los diferentes sectores productivos, ya que pueden implementar en la gestión de sus procesos disposiciones respaldas en evidencia científica, dijo Luisa Díaz, directora de la Dirección de Calidad.
 
Esta última sesión del Codex, estuvo dividida en tres reuniones y contó con la participación de 120 miembros y más de 50 organizaciones observadoras, adoptando 10 normas y seis nuevas propuestas de trabajo.
 
La Comisión del Codex Alimentarius, es el órgano responsable de todas las acciones relacionadas con la ejecución del Programa Conjunto FAO/OMS sobre normas alimentarias y que se enfoquen en la protección de la salud de los consumidores y aseguren prácticas leales en su comercialización.



Más sobre este tema

Panamá: Aprueban Ley de Trazabilidad agrícola

Marzo de 2016

Regulará las prácticas que se implementen para seguir la ruta de un producto de origen vegetal desde el origen hasta el punto de destino final y viceversa a lo largo de toda la cadena.

Del comunicado de la Asamblea Nacional de Panamá:

El Estado será el responsable de garantizar la inocuidad de los alimentos de origen vegetal, producidos y consumidos en el país, tal como lo establece el proyecto de Ley No.299, que crea el Programa de Buenas Prácticas y Trazabilidad Agrícola (BPTA) aprobado en tercer debate hoy por el pleno legislativo.

Etiquetado de alérgenos alimenticios en Europa

Diciembre de 2014

La Autoridad Europea para la Seguridad de los Alimentos revisa en detalle los productos alergénicos y sustancias cuya presencia en la comida debe ser indicada en la etiqueta, según la ley europea.

Del comunicado de prensa de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer):

Nuevas normas para productos sin gluten en Europa

Setiembre de 2014

Según el nuevo reglamento la declaración "sin gluten" solamente podrá utilizarse cuando los alimentos, tal como se venden al consumidor final, no contengan más de 20 mg/kg.

Del comunicado de la Promotora de Comercio Exterior de Costa Rica (Procomer):

La Comisión Europea ha publicado el Reglamento Nº 828/2014 que regulará las menciones “sin gluten” y “muy bajo en gluten” normadas hasta ahora por el Reglamento Nº 41/2009.

La región unifica normas para agricultura orgánica

Marzo de 2011

Centroamérica y República Dominica acordaron unificar la normas que regulan la agricultura orgánica.

La normativa acordada está basada en las reglas para este campo del Codex Alimentarius, creado en 1963 por la FAO y la OMS para desarrollar normas alimentarias, reglamentos y otros textos relacionados tales como códigos de prácticas bajo el Programa Conjunto FAO/OMS de Normas Alimentarias.

cerrar (x)

Reciba más noticias sobre Agricultura y Alimentos

Suscríbase SIN COSTO a CentralAmericaDATA EXPRESS.
Todos los días, lo más importante de Centroamérica.

Ingrese su correo electrónico:

* Al suscribirse, estará aceptando los terminos y condiciones


Indices Bursatiles

(6 Abr)
Dow Jones
-5.60%
S&P 500
-5.10%
Nasdaq
-5.64%

Materias Primas

(23 Jun)
Petróleo Brent
75.030
Café "C"
152.70
Oro
1,792
Plata
26.310